Кабачковые котлеты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кабачковые котлеты? Подготовьте продукты. Кабачки для этого рецепта подойдут любые — и старые, и молодые. Молоденькие плоды с тонкой кожицей используйте целиком, не очищая. Со старых плодов придется ее срезать. Кабачок хорошо помойте. Срежьте кожицу, удобно это сделать овощечисткой. Если ее нет, срезайте острым ножом.

2. ШАГ 2

   

   Далее слегка надрежьте часть мякоти с семенами по периметру и с помощью чайной ложки удалите её. Она не понадобится. Повторюсь, что молодые кабачки используйте с семенами.

3. ШАГ 3

   

   Очищенный кабачок натрите на крупной тёрке. Посолите и перемешайте. Если у вас есть кухонный комбайн — это значительно ускорит процесс измельчения.

4. ШАГ 4

   

   При взаимодействии с солью начнётся процесс отделения жидкости из кабачка. От неё нужно избавиться. Поэтому натёртый кабачок переложите в дуршлаг.

5. ШАГ 5

   

   Сверху предлагаю поставить гнёт, то есть что-то тяжёлое. Так влага будет стекать быстрее и качественнее. Кабачки отставьте на пятнадцать минут. По прошествии этого времени кабачки ещё можно дополнительно поджать руками или отжать через несколько слоёв марли.

6. ШАГ 6

   

   Вот сколько сока отдали мои кабачки после пятнадцати минут под гнётом. Этот сок не понадобится.

7. ШАГ 7

   

   К кабачкам добавьте натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока. Или лука, здесь выбирайте по вкусу. И следом половину указанного количества манной крупы. Перемешайте. Далее понемногу вводите столько манки, чтобы консистенция стала удобной для формирования котлеток. Ее количество может отличаться от указанного в рецепте, это будет зависеть от сочности вашего кабачка. Оставьте массу на десять минут, чтобы манная крупа немного набухла.

8. ШАГ 8

   

   Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на противень на антипригарный коврик или бумагу для выпечки. Запекайте в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу до образования золотистой корочки около тридцати минут. В процессе приготовления переверните котлеты, чтобы они поджарились с двух сторон. Готовые котлеты снимите и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кириена

18.12.2023

4.5

Люблю это блюдо, спасибо. А я из кабачков люблю готовить вот такие драники с картошкой, рекомендую.

Елена Панькина

18.12.2023

4.7

При минимуме ингредиентов можно приготовить вкуснейшие постные кабачковые котлеты! И понадобится совсем немного времени! Кабачок очистила, натерла на крупной тёрке, отжала руками жидкость. Выложила в миску,добавила соль,перец,манку, перемешала.Оставила на несколько минут для разбухания манки.Затем сформировала котлеты и обжарила на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавала со сметаной, мм ....вкуснятина! Спасибо за рецепт UnicornSteak и рекомендую приготовить!

Алина

18.12.2023

4.5

Просто суперские!

ТатьянА

18.12.2023

4.5

Очень сочные, мягкие котлеты по вполне бюджетному рецепту. Постные котлеты из кабачков получаются сочными, нежными и очень вкусными. Большой плюс: их очень легко и быстро приготовить. Очень люблю такие котлетки со сметаной ( не в пост). Большое спасибо за рецепт!

Наташа

18.12.2023

5

Не надо много слов....Постные котлеты из кабачков просто и очень вкусно! Спасибо!