Йогуртовый фисташковый торт с жимолостью

Name: Йогуртовый фисташковый торт с жимолостью
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 180 гр Печенье; 80 гр Сливочное масло; 250 гр Йогурт; 150 гр Сливки; 50 гр Сахарная пудра; 2 стол.л. Желатин; 60 гр Сахарная пудра; 7 гр Желатин; 200 гр Жимолость; по вкусу Жимолость

Мой очередной удачный кондитерский эксперимент. Вот еще один рецепт из свежего урожая жимолости. Сначала хотела делать сочетание "лимон - жимолость", но подумала, что получится слишком кисло и придется сильно разбавлять начинку сахаром, а это не есть хорошо. В магазине случайно наткнулась на творожный фисташковый десерт и решила использовать его. Сочетание получилось более чем удачным: торт в меру сладкий с приятной кислинкой.

69

2277

Эмма Смит

Автор рецепта

Йогуртовый фисташковый торт с жимолостью

Калории

345Ккал

Белки

9грамм

Жиры

18грамм

Углеводы

33грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

180гр

80гр

250гр

150гр

50гр

2стол.л.

60гр

7гр

200гр

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

ШАГ 1
Основа.
ШАГ 2
Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить. и влить в печенье, хорошо перемешать.
ШАГ 3
Масло влить в печенье, хорошо перемешать.
ШАГ 4
Кулинарное кольцо (18-20 см) выложить внутри пищевой или ацетатной пленкой.Выложить измельченное печенье в форму и хорошо утрамбовать. Поставить на 30 минут в холодильник.
ШАГ 5
Крем.
ШАГ 6
Желатин замочить в 60 мл воды и оставить набухать.
ШАГ 7
У меня был не йогурт, а творожный фисташковый десерт на основе йогурта. Вкус фисташек в нем был слабо выражен, поэтому я уже в процессе решила добавить 40 г рубленых фисташек.
ШАГ 8
Сливки взбить с сахарной пудрой в устойчивую крепкую пену.
ШАГ 9
Соединить сливки с йогуртом и хорошо перемешать.
ШАГ 10
Желатин прогреть до полного растворения и, охладив, аккуратно подмешать в крем.
ШАГ 11
Все хорошо перемешать до однородности.Масса достаточно быстро схватывается, поэтому перемешивать нужно быстро.
ШАГ 12
Выложить фисташковыйкрем на корж.
ШАГ 13
Разровнять и убрать в холодильник на 30 минут.
ШАГ 14
Желе.
ШАГ 15
Желатин залить 40 мл воды и оставить набухать.
ШАГ 16
Жимолость вместе с сахарной пудрой выложить в чашу блендера, оставив несколько ягод для украшения.
ШАГ 17
Взбить до однородности.
ШАГ 18
Желатин распустить на огне до полного растворения и влить в пюре из жимолости. Хорошо перемешать.
ШАГ 19
Вылить желе поверх йогуртового слоя.
ШАГ 20
Убрать в холодильник до полного застывания.
ШАГ 21
С торта снять кольцо и пленку и нарезать на кусочки.