Айс кофе по вьетнамски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать айс кофе по вьетнамски в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого напитка лучше использовать кофе из 100% арабики, но поскольку кофе по вьетнамский будем делать с добавлением сгущенного молока, то подойдет и сорт кофе с 10-20 % робусты. Сгущенное молоко выбирайте натуральное без заменителей молочных жиров.

2. ШАГ 2

   

   Лучше всего делать такой кофе из свежемолотых зерен, но молоть в пыль их не нужно: в напитке не должно быть кофейной гущи. Зерна лучше использовать средней обжарки, при сильно темной обжарке он будет горчить. В идеале использовать настоящий вьетнамский кофе, который отличается от других сортов мягкостью, отсутствием резкой горечи и богатой палитрой вкусовых ощущений.

3. ШАГ 3

   

   Я сварила кофе в турке, но можно использовать алюминиевую кофеварку с фильтрами, которую используют на родине этого напитка. В расчете 2 ч.л. молотого кофе на 150 мл воды. И при варке кофе в турке или приготовлении во френч-прессе напиток следует дополнительно профильтровать. Охладите кофе, можно это сделать классическим способом – при естественных условиях. При стремительном охлаждении свежесваренный кофе мгновенно охлаждают теплообменной системой.

4. ШАГ 4

   

   Во Вьетнаме продается специальная сгущенка для такого кофе. У нас же можно взять любое хорошее сгущенное молоко. Отмерьте в стакан необходимое количество сгущенного молока. Следом влейте охлажденный кофе, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Лед можно использовать любой (любого калибра), воду для этого используйте не из под крана, а бутилированную.

6. ШАГ 6

   

   В длинный узкий стакан на дно выложите лед, наполняем им стакан на две трети. Далее залейте лед кофе со сгущенкой. Подавайте напиток к столу. Вьетнамский кофе подают, как правило, с трубочкой и чайной ложкой. Этот напиток отличается от привычного вкуса кофе, в нем гармонично сочетаются нотки ванили, шоколада, карамели, пряностей и сливок, он дарит долгое приятное послевкусие и отлично утоляет жажду летними знойными днями. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

♀Ruzena

24.10.2023

4.5

Рекомендую и такой рецепт холодного кофе

Модератор Ксения

24.10.2023

5

Кофе для меня - отличный способ взбодриться не только с утра, но и в течение дня. Обычно я пью горячий кофе. Несколько раз пробовала охлаждённый льдом, мне понравился. Сегодня решила попробовать айс кофе по-вьетнамски. По сути, это оказался такой же кофе со льдом, но только с добавлением сгущенного молока. Кофе я сварила в кофеварке. Лёд уже был в морозилке из обычной кипячёной воды. Я вообще не люблю кофе со сгущёнкой, но охлаждённый он мне очень даже пришёлся по вкусу. В меру сладкий, бодрящий, освежающий. Отличный вариант на жаркую погоду. Благодарю за рецепт!