Пресное тесто бездрожжевое на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

2. ШАГ 2

   

   Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

3. ШАГ 3

   

   Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края

4. ШАГ 4

   

   затем с другого

5. ШАГ 5

   

   Затем еще раз в три слоя

6. ШАГ 6

   

   Получился вот такой сверток

7. ШАГ 7

   

   Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

8. ШАГ 8

   

   Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

9. ШАГ 9

   

   Пресное тесто на пирожки в разрезе.