Универсальное дрожжевое тесто для пирожков и выпечки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как очень просто и довольно быстро приготовить универсальное сдобное тесто для различного вида пирожков, которое обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты для приготовления дрожжевого пирожкового теста.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления опары возьмите объемную миску и выливайте в нее сто двадцать пять миллилитров теплого молока и сто двадцать пять миллилитров кипяченой воды комнатной температуры.

3. ШАГ 3

   

   Высыпайте в миску с одинаковым количеством молока и воды две столовые ложки сахара, затем добавляйте в нее двадцать пять граммов свежих прессованных дрожжей, которые можно при желании заменить на сухие дрожжи, которых понадобится в три раза меньше.

4. ШАГ 4

   

   Выкладывайте в общую миску две столовые ложки пшеничной муки высшего сорта, после чего прикрывайте ее кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на пятнадцать-двадцать минут для активации дрожжей.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите небольшую миску и разбивайте в нее одно куриное яйцо, которое затем взбивайте до однородной яичной массы.

6. ШАГ 6

   

   Выливайте приготовленную яичную массу в объемную миску с опарой и хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите мелкое сито и просеивайте в миску с жидкой основой муку за два-три приема, каждый раз хорошо перемешивая.

8. ШАГ 8

   

   Перемешивайте все ингредиенты в миске между собой и замешивайте тесто до необходимой однородной консистенции.

9. ШАГ 9

   

   Добавляйте в миску с тестом тридцать граммов размягченного сливочного масла и тщательно вымешивайте тесто руками на протяжении пяти минут.

10. ШАГ 10

    

    Смазывайте тесто в миске небольшим количеством растительного масла, после чего прикрывайте ее кухонным полотенцем и поставьте тесто расстаиваться в теплое место на один час.

11. ШАГ 11

    

    По прошествии времени обминайте расстоявшееся тесто в миске и выпускайте всю образовавшуюся углекислоту, после чего еще раз смазывайте его небольшим количеством растительного масла, затем прикрывайте миску с тестом кухонным полотенцем и поставьте ее на тридцать минут в теплое место.

12. ШАГ 12

    

    По прошествии времени смазывайте руки и рабочую поверхность стола небольшим количеством растительного масла, после чего выкладывайте расстоявшееся тесто из миски на стол и обминайте.

13. ШАГ 13

    

    Разделите тесто на кусочки необходимого размера и скатывайте из них колобки, которые затем выкладывайте на стол и прикрывайте сверху кухонным полотенцем для дальнейшего приготовления пирожков с начинкой по вашему вкусу.

14. ШАГ 14

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

05.08.2023

5

Мне нравятся рецепты, в которых используются доступные продукты. Поэтому, при поиске рецепта теста для сладких булочек, заинтересовалась универсальным  дрожжевым тестом для пирожков и выпечки.Молоко у меня было сухое, развела его в теплой воде - на неполный стакан воды взяла 1,5 ст. л. молока. Свежие дрожжи заменила сухими - 1 чайной ложкой. Готовила на 8 порций, муки при этом    потребовалось около 370 г, практически  всегда делаю тесто из такого количества муки, добавляя при этом 1-1,5 ч. л. сухих дрожжей. Взяла для теста также сливочное и растительное масло, яйцо, сахар, соль и , конечно, муку.Замесив тесто, поставила его в теплую духовку. Там оно у меня хорошо поднялось, увеличившись в 2,5 раза. Получилось очень мягкое и податливое. Заготовки для плюшек из него сформировала легко.Плюшки сделала с мелким изюмом, как внучка любит. Сверху посыпала смесью семян (льна, подсолнечника, тыквы).Плюшечки вышли вкусные! Внучке очень понравились! Мякиш у плюшек пористый, нежный, корочка - сладкая, поджаристая, хрустящая!Спасибо большое!