Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить турецкий суп из красной чечевицы с булгуром? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.Если у вас нет сушеной паприки в виде хлопьев, замените ее на молотую паприку.

2. ШАГ 2

   

   Чечевицу и булгур хорошенько промойте по отдельности в холодной воде, пока она не станет прозрачной.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю выложите чечевицу. Залейте чистой водой или овощным бульоном.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите бульон до кипения, снимая выделяющуюся пену. Когда суп закипит, добавьте в кастрюлю булгур, сушеную паприку и душистый перец. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на умеренном огне 10-15 минут, периодически помешивая.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и спассеруйте лук до прозрачного цвета.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте к луку томатную пасту и тушите, помешивая, пару минут.Если у вас нет под рукой томатной пасты, можете заменить ее на кетчуп или на свежие помидоры, которые нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке до состояния пюре.

8. ШАГ 8

   

   Переложите получившуюся зажарку в кастрюлю с супом. Всыпьте сушеную мяту и перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Варите суп под крышкой на минимальном огне до мягкости булгура и чечевицы.Посолите суп по вкусу.

10. ШАГ 10

    

    Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью, например, кинзой, и подайте к столу.Важно отметить, что на второй день булгур сильно разбухает и впитывает в себя почти весь бульон, поэтому впрок такой суп готовить не стоит. Либо изначально добавить в него вполовину больше бульона.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Екатерина

15.11.2023

4.9

Никогда не готовила подобный суп, даже не могла представить сочетание чечевица+булгур, а оказалось, что это очень вкусно! Конечно же я готовила не вегетарианский суп, а с курочкой (растительные белки плюс животные белки очень нужны нашему организму), а остальные ингредиенты по рецепту.Паприкой не увлеклась, а положила одну чайную ложку (4 гр), и угадала. красная чечевица разварилась до состояния пюре. а булгур получился очень вкусным. Все вместе - просто супер! Это для тех, кто любит булгур, потому что его вкус присутствует довольно ярко. Я булгур готовлю в мультиварке для гарнира, теперь буду использовать и для приготовления супа. Большое спасибо автору за рецепт! Забираю его в свое меню!!! Этот супчик вкусен как с зеленью, так и с добавлением сметаны!

stefania

15.11.2023

4.7

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо!!! Можно и так готовить.

hatinna

15.11.2023

4.5

Какой интересный рецепт... это же сплошные белки! С удовольствием себе забираю! И за историю спасибо прямо с удовольствием прочитала! Теперь это не просто рецепт, а рецепт с Историей! Замечательно!

MARY N

15.11.2023

4.7

Рецепт интересный , завтра буду готовить. Вопрос только в калорийности , на какой объем воды она была рассчитана :)?

Oksana

15.11.2023

4.7

Приготовила суп . С рецептом немного импровизировала, убавив количество некоторых ингредиентов по своему вкусу. Мята проявила себя с необычной стороны ( в супе, ещё никогда не использовалась). Суп нам очень понравился, буду готовить ещё не раз. . Уже посоветовала его приготовить своим родителям. Спасибо автору, за рецепт

Helga

15.11.2023

4.9

Боялась готовить суп по этому рецепту. Но рискнула и не пожалела. Вкус, конечно, не привычный, однако мне понравилось. Спасибо)