Помидоры половинками с луком и маслом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить маринованные помидоры половинками с луком и маслом на зиму? Для начала подготовьте банки. Заранее промойте банки с содовым раствором и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки помойте, прокипятите и просушите. О стерилизации банок и других нюансах консервации читайте в конце рецепта под шагами.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры беите спелые, некрупные, лучше использовать сорта с плотной кожицей. Помидоры тщательно помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Плоды разрежьте на две половинки.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Если луковицы слишком крупные, то можно нарезать их полукольцами. Зубчики чеснока очистите от пленочек.

4. ШАГ 4

   

   В стерильные банки на дно положите горошины перца, кусочек корня хрена, гвоздику, лавровый лист, зубчики чеснока, несколько веточек промытых и просушенных петрушки и укропа.

5. ШАГ 5

   

   Плотно уложите в банки помидоры и кольца репчатого лука, чередуя их между собой.

6. ШАГ 6

   

   Поскольку этот салат из помидоров и репчатого лука дополнительно стерилизоваться не будет, то будем делать заливку кипятком. Вскипятите воду с запасом, объем воды на банку зависит от того, как плотно уложены овощи. Залейте помидоры в банках кипятком, банки накройте крышками и оставьте на 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Затем воду слейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Количество специй указано из расчета на 1 литр воды. Добавьте сахар и соль в воду и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы кристаллики сахара и соли растворились. Влейте растительное масло без запаха и столовый уксус, дайте маринаду снова закипеть и выключите огонь.

8. ШАГ 8

   

   Залейте кипящим маринадом помидоры в банках. Банки сразу закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укройте теплым одеялом или полотенцем и оставьте на ночь при комнатной температуре до полного остывания. Уберите заготовку на хранение в прохладное место.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

03.11.2023

4.8

Мне приглянулся рецепт помидоров половинками с луком и маслом на зиму. Такую вкусняшку мы съедаем быстро, поэтому закрывала в двух литровые банки. Половинками в банку помещается больше помидоров, перекладывала их полукольцами лука и зубчиками чеснока. Из зелени взяла листья хрена, смородины и петрушку. Заготовка получается не сладкой, с явной кислинкой. Растительное масло нужно обязательно прокипятить, чтобы рассол не помутнел. Перед закатыванием крышки ключом всегда наливаю рассол с переливом, чтобы максимально выпустить воздух. Помидорки получатся вкусными!