Тонкая пицца с сыром с плесенью моцареллой и грушами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовим продукты. Муку надо предварительно просеять. Моцареллу берите ту, которая для пиццы, она идет большим бруском, а не шариками. Масло у меня обычное растительное. Груши лучше брать твердых сортов. Орехи кладите по желанию.

2. ШАГ 2

   

   В теплой воде температуры около 40 градусов растворяем дрожжи и соль. Не берите слишком горячую воду, дрожжи - живой организм, они могут погибнуть.

3. ШАГ 3

   

   Берем муку и, постепенно добавляя в нее воду и масло, начинаем замешивать тесто. Можно это делать руками, можно воспользоваться миксером. Вымешиваем до гладкого однородного состояния. Накрываем посуду с тестом полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на полчаса. Я обычно пользуюсь духовкой. Только не включенной, а холодной. Через полчаса тесто обминаем и оставляем еще на полчаса.

4. ШАГ 4

   

   Готовое тесто должно увеличиться в два раза. Раскатываем его в желаемую форму, у меня это круг.

5. ШАГ 5

   

   Кладем тесто на пергамент на противень. Смазываем маслом.

6. ШАГ 6

   

   Укладываем порезанную пластинами моцареллу.

7. ШАГ 7

   

   На нее грушу, нарезанную тонкими ломтиками.

8. ШАГ 8

   

   Сверху раскладываем кусочки горгонзолы.

9. ШАГ 9

   

   И, при желании, кидаем горсть грецких орехов.

10. ШАГ 10

    

    Выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут. Моя пицца пеклась около 25, я ориентировалась на внешний вид. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Дарья

16.08.2023

4.9

Это моя самая любимая пицца! Сочетание сыра дор-блю, сладкой груши и орегано очень контрастное и на другое ни на что не похоже😋🤤 Я обязательно добавляю орегано, иногда базилик. Они дарят характерный аромат и незабываемый вкус итальянской пиццы! Груши на фото у меня еле видны в виду большого количества сыра, но ведь сыром пиццу не испортишь😉. Пеку в своей духовке 12 минут на макс температуре (не регулируется), предварительно раскалив ее 15 минут.Мои дети считают эту пиццу наилучшей!