Чайный кекс с изюмом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   В миску, выложенную изюмом, заливается 250 грамм чая, сахар и виски. Все это остается накрытым под пленочкой или марлей на одну ночь.

3. ШАГ 3

   

   На следующий день духовка прогревается до температуры в 180 градусов. В дело идут разрыхлитель, мука, а также мускатный орех и перец. Они все перемешиваются. Лимонная цедра станет ценным дополнением в смесь.

4. ШАГ 4

   

   Пока ещё не полностью готовое тесто соединяем с изюмом и чаем,

5. ШАГ 5

   

   которые мы оставили в прошлую ночь.

6. ШАГ 6

   

   Взбиваем яйца отдельно, и вливаем в тестовую массу.

7. ШАГ 7

   

   Важно размешать его как можно тщательнее. Возможно теста понадобится меньше или больше. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Выводим тесто в форму для выпечки, смазанную маслом, и помещаем в духовку при 180 градусах на час, или чуть дольше. Проверяйте кекс на готовность время от времени. Время и температура указаны приблизительно. Особенности работы духовок вы узнаете прочитав статью, ссылка в конце этого рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Полноценный кекс должен быть плотным внутри, но не жестким. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

12.12.2023

4.9

Для приготовления чайного кекса с изюмом залила на ночь изюм стаканом холодного черного чая с сахаром. По рецепту нужно было добавить также виски, но у меня этого напитка не было. Коричневый сахар я  заменила обычным белым.Утром соединила все ингредиенты для теста ( вместо разрыхлителя взяла пищевую соду, погасила ее лимонным соком), добавила в тесто изюм с чаем, хорошенько перемешала. Выкладывала тесто в формочки, заполняя их   на 2/3. Тесто очень поднялось в духовке, у каждого кексика образовалась высокая шапочка, похожая на колпачок. Тогда я стала наполнять формочки на 1/2, чтобы тесто не убежало.Кексы вышли сладкие, ароматные, с мягким пористым мякишем.  Изюм добавил им  свежесть и сочность. Получилось вкусно! Не заметила, как съела два кексика подряд.Большое спасибо за рецепт!

kontaty

12.12.2023

5

очень необычный рецепт...а при 160 град точно пропечется?

Шура

12.12.2023

4.5

Сколько много изюма,очень изюмный кекс! А состав продуктов - интересен.Надо попробовать.

julija

12.12.2023

4.9

kontaty, тут нужно больше на свою духовку ориентироваться. я примерную температуру написала. у меня пропекается. если вы привыкли печь при 180-200, ставьте эту температуру.

Вера faith

12.12.2023

5

julija, спасибо за рецепт ! Выкладываю пошаговые фото. Вот только изюма я взяла 300 грамм, и то, на мой взгляд многовато. Но, как говорится "на вкус и цвет - у всех фломастеры разные" .

julija

12.12.2023

4.7

нет, 300 гр я думаю самое то, там ошибка была

Ириша

12.12.2023

4.8

Вера, кексик очень красивый получился!а изюма то как много)))) должно быть вкусно