Пирожные с клубнично банановым кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожные с клубнично банановым кремом? Подготовим продукты для теста и крема.

2. ШАГ 2

   

   Подготовим продукты для клубничного пюре и желатиновой глазури и украшения пирожных.

3. ШАГ 3

   

   В яйца добавим сахар, ванильный сахар, соль и взобьем миксером 3-4 минуты. В несколько приемов введем сливочное масло комнатной температуры.

4. ШАГ 4

   

   Добавим кефир.

5. ШАГ 5

   

   Просеем муку с разрыхлителем и объединим всю массу миксером на малых оборотах.

6. ШАГ 6

   

   Распределяем тесто по противню (30 на 40 см), устеленному пергаментной бумагой.

7. ШАГ 7

   

   Выпечем в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут. Готовность проверим деревянной палочкой. Извлечем корж из противня, снимем пергамент и оставим до полного остывания. Обычно это занимает 15-20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Приготовим крем. Очищенные бананы, отвешенную сметану и сахарную пудру (по вкусу) соединим блендером в однородную массу. (Чтобы отвесить сметану, нужно сито устелить марлей сложенной в несколько слоев, вылить сметану и оставить в холодильнике на 7-8 часов, чтобы стекла лишняя влага.)

9. ШАГ 9

   

   Клубнику помоем и удалим хвостики. 250 г клубники с сахаром перебьем блендером в однородную массу.

10. ШАГ 10

    

    100 г клубники нарежем маленькими кусочками. Оставшуюся клубнику оставим для украшения.

11. ШАГ 11

    

    Вырубкой для теста или стаканом (диаметром 7-8 см) вырежем заготовки для пирожных.

12. ШАГ 12

    

    В половине коржиков вырежем отверстие вырубкой диаметром 5-6 см.

13. ШАГ 13

    

    Смажем коржики сметанным кремом, сверху уложим вырезанное колечко и так проделаем со всеми заготовками. Внутрь отправим еще по одной чайной ложке крема.

14. ШАГ 14

    

    Обрезки пирожных измельчаем блендером в мелкую крошку. Бока пирожных смазываем кремом и окунаем в крошки.

15. ШАГ 15

    

    Уложим вовнутрь нарезанную клубнику, сверху зальем клубничным пюре.

16. ШАГ 16

    

    Обильно посыплем оставшейся крошкой.

17. ШАГ 17

    

    Приготовим глазурь: желатин зальем водой и оставим набухнуть.

18. ШАГ 18

    

    В сотейник насыплем сахар, какао, нальем молоко и сливочное масло.

19. ШАГ 19

    

    На среднем огне доведем до кипения и растворения сахара, добавим набухший желатин и хорошо перемешаем.

20. ШАГ 20

    

    Перельем в кулинарный пакет, срежем край и украсим пирожные.

21. ШАГ 21

    

    Можно сделать проще. Взять шоколад, поставить в кулинарный пакет, и опустить угол с шоколадом ненадолго в кипяток. Когда шоколад растает, украсить пирожные. Украшаем клубникой.

22. ШАГ 22

    

    В маленьких коржиках я тоже сделала отверстия меньшего диаметра и проделала все то же самое, что и с большими пирожными. Обрезков не осталось, все использовали для пирожных.

23. ШАГ 23

    

    Меньше чем за один час у нас получилось 10 больших и 4 маленьких наивкуснейших пирожных. Дать им пропитаться час, лучше два, но у нас в семье никто не ждет так долго, а уплетают пирожные сразу после приготовления. Основа для пирожных очень нежная и невероятно вкусная, банановый крем с клубничным пюре, кусочками свежей клубники - это очень вкусно и не приторно сладко. Сметанно-банановый крем через какое-то время немного темнеет, на вкус это никак не влияет.

24. ШАГ 24

    

    Очень рекомендую приготовить такие пирожные и порадовать себя и свою семью домашней сладкой выпечкой!