Кальмары в сухарях жареные с чесноком и луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   У меня был замороженный кальмар, поэтому я дала ему разморозиться.

2. ШАГ 2

   

   А сама поставила воду кипятиться и занялась подготовкой других ингредиентов. Чеснок я очистила и нашинковала тонкими слайсами. Они и вкус придадут пикантный, и, крепко прожаренные, цветом порадуют.

3. ШАГ 3

   

   Затем я очистила луковицу, промыла, обсушила ее и нарезала кольцами. Так будет все гармонично смотреться. Ведь я взяла не белый лук, который в блюде сольется по цвету с кальмаром, а крымский.

4. ШАГ 4

   

   Вода у меня уже вскипела. И я окропила кипяточком всего кальмара. Все, что покрывало его, мгновенно собралось какими-то мелкими пупырышками, которые великолепно отставали, стоило только их коснуться ножом.

5. ШАГ 5

   

   Отрезав хвостовую часть тушки, я очистила внутренности - все внутри должно быть чистенько.

6. ШАГ 6

   

   Промыть надо потом очень тщательно, потому что загрязнений внутри у кальмара хватает. Когда тушка была готова, я нарезала ее кольцами шириной около 0.5 см.

7. ШАГ 7

   

   Чтобы блюдо имело более пикантный вкус, я приправила кольца смесью перцев и специями.

8. ШАГ 8

   

   Пока кальмар маринуется, поставим сковороду на газ и зальем масло. Когда оно зашкворчит, давайте обжарим лук в кипящем масле. На это уйдет минуты 3, т.к. я резала тонко.

9. ШАГ 9

   

   У меня в сковороде было много места, поэтому параллельно жарила и чеснок, нашинкованный тонкими лепестками.

10. ШАГ 10

    

    Теперь рядышком прожарим кальмары, слегка запанировав их (или присыпав прямо в сковороде вместе с луком) в сухарях панировочных (или в муке).

11. ШАГ 11

    

    Жарим минуты 3-4, не более, ведь мы уже окатили кипятком кальмар. Если вам хочется получить хрустящий эффект, зажарьте до корочки.

12. ШАГ 12

    

    Я в конце, когда уже выключила газ, не накрывала все это крышкой, как можно было бы сделать. Вкусно получилось, нежно и в то же время немного зажаристо.