Спагетти с креветками в сливочном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать спагетти с креветками в сливочном соусе? Подготовьте продукты. Креветки у меня отборные, неочищенные, свежемороженые. Но подойдут любые — и свежие, и варено-мороженые. Сливки для соуса лучше брать 20-ти процентные. Спагетти — из твердых сортов пшеницы.

2. ШАГ 2

   

   Креветки помойте под проточной водой. Пока я их мыла и чистила, они разморозились.

3. ШАГ 3

   

   Далее креветки очистите от панциря, хвостов и кишечных жил. Чтобы удалить кишечную жилу, надо надрезать креветку вдоль спинки и аккуратно ножом убрать темную кишку. В процессе креветки окончательно разморозились.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте соус, но перед этим поставьте на плиту кастрюлю с водой для спагетти. И соус, и паста готовятся быстро, лучше делать это одновременно. Чеснок очистите и мелко порубите.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, положите чеснок и слегка обжарьте его на маленьком огне в течении нескольких минут.

6. ШАГ 6

   

   У меня достаточное крупные креветки, поэтому я их порезала на небольшие кусочки, если у вас мелкие, пропустите этот шаг.

7. ШАГ 7

   

   Выложите креветки на сковороду к чесноку.

8. ШАГ 8

   

   Обжарьте их, постоянно помешивая. Если у вас уже вареные креветки, то жарьте совсем немного по времени, просто чтобы прогреть их. Я жарила пять минут. Дольше не надо, они могут стать резиновыми.

9. ШАГ 9

   

   Тем временем вода закипит, закиньте в нее спагетти, посолите. Пусть варятся.

10. ШАГ 10

    

    Налейте к креветкам сливки, добавьте соль, перец, хорошо перемешайте. Подождите, когда они закипят, сделайте огонь минимальным и оставьте соус томиться на пять минут.

11. ШАГ 11

    

    Помойте, обсушите, а затем нарежьте петрушку. Для спагетти с креветками она подходит лучше всего, другую зелень я бы не советовала брать. Часть зелени отложите для подачи.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте петрушку к соусу, перемешайте, нагрев выключите.

13. ШАГ 13

    

    Тем временем спагетти уже сварились. Не надо доводить их до полного разваривания, пусть они останутся немного твердыми, это состояние называется аль-денте. При соединении с горячим соусом паста дойдет до готовности. Советую ориентироваться на время, указанное на упаковке от пасты и варить спагетти на минуту меньше. Если соус еще не готов, а спагетти уже сварились, откиньте их на дуршлаг, оставив немного воды, в которой они варились.

14. ШАГ 14

    

    Выложите спагетти в сковороду к соусу, хорошо перемешайте. Если покажется, что соуса мало, добавьте немного воды, в которой варились макароны. Оставьте их на пару минут, чтобы паста пропиталась ароматом соуса и дошла до готовности. Подавайте спагетти на стол горячими, посыпав петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Яра

30.08.2023

4.8

Спагетти с креветками - один из самых моих любимых вариантов приготовления пасты. Смотрите видео рецепт для наглядности.