Батон молочный нарезной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   От муки отсыпаем 50 г; остальную муку просеиваем с солью в миску. Высыпаем дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем.

3. ШАГ 3

   

   Молоко смешиваем с водой и подогреваем. В муке делаем углубление и вливаем в него молоко.

4. ШАГ 4

   

   Замешиваем тесто деревянной ложкой или веселкой.

5. ШАГ 5

   

   Затем вливаем масло и продолжаем замес. Сначала в миске, затем вываливаем тесто на стол и продолжаем месить, подсыпая оставшуюся муку.

6. ШАГ 6

   

   Как только тесто начнет отставать от рук-муку подсыпать прекращаем. У меня обычно грамм 20 муки остается. Тесто сворачиваем в шар, смазываем маслом, кладем в большую миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на два часа. Поскольку это тесто делается безопарным способом, подходит оно дольше.

7. ШАГ 7

   

   Через два часа тесто обминаем, сворачиваем еще раз и опять даем подойти, в течение часа.

8. ШАГ 8

   

   После этого делим его на две части (можно и один большой батон испечь).

9. ШАГ 9

   

   Каждую часть разминаем в лепешку и формируем батончик.

10. ШАГ 10

    

    Заворачиваем один раз

11. ШАГ 11

    

    второй раз

12. ШАГ 12

    

    подгибаем края.

13. ШАГ 13

    

    Переворачиваем швом вниз и прокатываем. Выкладываем батоны на противень, застеленный листом для выпечки (у меня тефлоновый)

14. ШАГ 14

    

    Накрываем влажным полотенцем и ставим на расстойку, минут на 20. Затем делаем надрезы и смазываем водой или масляной эмульсией (вода и растительное масло 50 на 50).

15. ШАГ 15

    

    Помещаем противень в нагретую до 200 градусов и выпекаем примерно полчаса. Один раз в течение выпечки надо сбрызнуть холодной водой-тогда мы гарантированно получим хрустящую корочку. Ориентируйтесь по цвету и вкусному запаху из духовки.

16. ШАГ 16

    

    Испеченные батоны вынимаем из духовки, заворачиваем в полотенце.

17. ШАГ 17

    

    Вот такие румяные они получаются!Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.Удачной выпечки!

Комментарии к рецепту

znlena

26.09.2023

4.7

Хлеб в разрезе великолепный! На этот хлебушек положить кусочек грудинки из мультиварки ;),да помидорку, получится отличный бутерброд на завтрак

ИринаПриморочка

26.09.2023

4.5

Да, батончик получается прекрасный-вкусный, пушистый и душистый! Хлебопечку не покупаю, боюсь, увлекусь очень и в двери не пройду... Да и месить тесто руками мне нравится больше!

Ира

26.09.2023

4.5

IrenDV, спасибо за рецепт хлебушка, очень аппетитный батончик на фото. Обязательно приготовлю и себе такой.

Светлана

26.09.2023

4.6

Мы тоже любим домашний хлеб. Когда есть время пеку обязательно. Воспользуюсь советом про масляную эмульсию.