Простой кекс с орехами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь кекс с орехами? Подготовьте продукты. Орехи я взяла в виде смеси, там грецкий, кешью, миндаль и фундук. Вы можете остановиться на чем-то одном или сделать микс, выбирайте по своему вкусу. Ванильный сахар у меня с натуральной ванилью, поэтому он такой темный. Помните, что продукты для кекса должны быть одной температуры - комнатной, поэтому заранее выньте их из холодильника. Масло должно полностью размягчиться, его будем взбивать.

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте вместе с разрыхлителем, чтобы насытить ее кислородом. Какую муку лучше использовать? Рекомендую брать высшего сорта.

3. ШАГ 3

   

   Орехи измельчите до состояния мелкой крошки. Я использовала комбайн, вы можете взять блендер, а можете просто нарубить их ножом. Вообще размер орехов не так важен в этом рецепте, они не выступают в роли муки. Крупные куски тоже пойдут.

4. ШАГ 4

   

   Взбейте масло с сахаром. Взбивайте на маленьких оборотах, сахар добавляйте постепенно. Масло должно стать пышным и светлым.

5. ШАГ 5

   

   Продолжая взбивать, по одному добавьте в масляную смесь яйца. После каждого яйца дождитесь полного размешивания. Масса станет гладкой и блестящей.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к маслу ванильный сахар и орехи, перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Включите миксер на самую маленькую скорость и частями введите муку. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста, оно не должно быть слишком крутым.

8. ШАГ 8

   

   Включите духовку разогреваться на 200°С. Форму смажьте маслом, выложите тесто, верх разровняйте лопаткой.

9. ШАГ 9

   

   Снизьте температуру в духовке до 170°С. Выпекайте кекс около часа или чуть меньше-больше. Ориентируйтесь на свою духовку и на внешний вид кекса - он должен зарумяниться. Готовый кекс остудите. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту

dino4ka

09.10.2023

4.9

Я также люблю кекс с изюмом, а орехи можно добавить по желанию.

НатаLия M

09.10.2023

4.8

Собиралась к свекрови в гости, надо было приготовить что-то к чаю на скорую руку. Нашла вот такой рецепт вкусного и красивого кекса. Масло у меня было заранее согрето, поэтому тесто замесила очень быстро. Само тесто получилось достаточно густым, как и положено тесту для кекса) Я изменила порядок добавления муки и орехов. Орехи взяла грецкие, я не стала их измельчать в блендере, хотела, чтобы были кусочки. Сложила орехи в пакет и постучала по ним скалкой, получились кусочки разного размера. В тесто сначала положила муку, а потом уже орехи. Кстати, орехи мы колем заранее и я их кладу в морозилку. Так они не портятся и можно сразу взять нужное количество для выпечки. Кекс выпекался 40 минут. Мне нравится прямоугольная форма для кекса, в ней получается такая красивая шапочка посередине, да и нарезать удобно. Кекс получился пышным, пористым. Внутри мягкий, а снаружи хрустящая корочка. Много орехов, в разрезе видно) Это очень вкусно! Насыщенный ореховый аромат и вкус понравился всем.