Простой соус Болоньезе с томатной пастой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простой соус Болоньезе с томатной пастой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш можно накрутить самим или использовать готовый покупной. В рецепте использовался фарш из свинины. Вы можете смешать два или три вида мяса, от этого соус получится ярче и вкуснее. Вместо помидоров в собственном соку и томатной пасты можно использовать свежие спелые помидоры и томатный соус.

2. ШАГ 2

   

   Лук и чеснок почистите. Ополосните их вместе с зеленью и лавровым листом под проточной водой. Луковицу мелко нашинкуйте.

3. ШАГ 3

   

   В сковородке разогрейте растительное масло и отправьте лук обжариваться. Степень обжарки выберете для себя сами, можно дождаться момента когда лук станет слегка прозрачным, либо же оставить в сковороде чуть дольше до появления золотистого цвета.

4. ШАГ 4

   

   Отправьте фарш к луку и ,непрерывно помешивая, разбивайте крупные комочки с помощью лопатки. Чем мельче у вас будут кусочки фарша, тем аппетитнее и вкуснее получится соус. Обжаривайте фарш таким образом около пяти минут на сильном огне.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок пропустите через пресс или нарежьте мелко от руки. Отправьте его к фаршу.

6. ШАГ 6

   

   Следом добавьте томаты в собственном соку и томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте по желанию щепотку сушёного базилика, орегано или иных любимых специй.

7. ШАГ 7

   

   Всё тщательно перемешайте, посмотрите не слишком ли густой соус у вас получился. Если жидкости не хватает, то добавьте немного воды (40-50 мл.). Если вы используете свежие помидоры, то они в процессе готовки дадут сок и его будет вполне достаточно. Огонь убавьте до умеренного и тушите фарш с помидорами под закрытой крышкой 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Далее добавьте в сковороду сливки и лавровый лист, перемешайте и оставьте на плите ещё на пять минут.

9. ШАГ 9

   

   Попробуйте соус на соль, при необходимости досолите. Добавьте мелко нарезанную зелень и снимите сковороду с огня.

10. ШАГ 10

    

    Соус готов. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

07.11.2023

4.8

Мне понравился рецепт простого соуса Болоньезе с томатной пастой. Он делается невероятно просто и быстро.Помидоров у меня не оказалось, поэтому для соуса я взяла только томатную пасту и домашний томат. Сливки добавляла 10%.Всем домашним очень понравилось. Беру этот рецепт себе на заметку! И всем рекомендую!

Corason

07.11.2023

4.8

Как же мы любим вкусный болоньезе с домашней пастой. Попался мне рецепт соуса на сайте и я сделала простой соус Болоньезе с томатной пастой по этому рецепту. Фарш использовала домашний из свинины и курицы. Сначала на масле обжарила лук и чеснок, мелко нарезанные. Добавила фарш и размешивала лопаткой во время жарки, чтоб разбить крупные куски. После подождала, чтоб испарилась вся влага на сильном огне. Добавила томаты в собственном соку, соль, перец, лаврушку, сушеный базилик, томатную пасту и воду. Тушила мясной соус под крышкой на маленьком огне в течение 20 минут. Запах стоял великолепный. В конце добавила измельчённую зелень. Отличный рецепт! Не сложно, довольно быстро и очень вкусно. Соус Болоньезе получился насыщенным, ароматным, ярким и аппетитным. Базилик идеально подчеркивает мясо. Кушать такой соус одно удовольствие. Подавала Болоньезе с домашней лапшой. Ну, очень вкусно. Всем советую попробовать. Большое спасибо автору рецепта)

наталья

07.11.2023

4.6

соус получился бесподобный! только вместо фарша я измельчила тефтели,т.к. просто фарша не было,а вместо сливок-майонез,прямо все очень просто и вкусно! спасибо!

Константин

07.11.2023

4.8

Следовал рецепту и блюдо вышло хорошим, но немного островатым из-за целой луковицы - думаю в следующий раз попробую использовать больше мяса, при том же обилии ингредиентов.Вместо сливок использовал молоко и мягкий сыр "аля каймак" (он вообще для сытных и не очень острых соусов подходит).