Песочно дрожжевое тесто

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать песочно дрожжевое тесто? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Размягченный при комнатной температуре маргарин (можно использовать сливочное масло) смешайте с просеянной пшеничной мукой и перетрите ингредиенты в мелкую крошку.

2. ШАГ 2

   

   В стакан налейте теплое молоко, добавьте сахар, размешайте до растворения сахара и всыпьте сухие дрожжи. Снова перемешайте и отставьте в сторону.Все тонкости выбора и работы с дрожжами читайте в отдельной статье в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   В миску с мучной смесью вбейте куриные яйца, добавьте соль. Перемешайте. Если из такого теста планируется выпечка сладких изделий, то добавьте сахар по вкусу. Для изделий с несладкой начинкой сахара достаточно того количества, что добавили в дрожжевую смесь. Для выпечки печенья в тесто можно добавить ванилин или иные пряные добавки, орешки, сухофрукты, по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Перелейте молочно-дрожжевую смесь в миску с мукой и замесите тесто. Муки может понадобиться меньше или больше. О свойствах муки читайте в статье под шагами. Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы оно не стало тугим, а изделия из него твердыми. Главная задача – собрать тесто в однородный по консистенции шар.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите на час в холодильник.Наше песочное дрожжевое тесто для выпечки готово. Из него можно выпекать пироги и пирожки с разными начинками. После формовки заготовок из теста выстаивать их не нужно в отличие от обычного дрожжевого теста, а следует сразу отправить в разогретый духовой шкаф.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

10.08.2023

4.7

Мне понадобился быстрый и простой рецепт теста для приготовления детского печенья. Песочно дрожжевое тесто готовила по описанию в рецепте. Только вместо молока добавила домашние сливки. Сначала соединила маргарин с мукой. Холодный маргарин натирала на тёрке с крупными отверстиями и перемешала руками. Получилась крошка. Добавила яйцо, щепотку соли и корицы для аромата, перемешала. Влила сладкие сливки с дрожжами и замесила тесто. Долго не вымешивала тесто по рекомендации автора. Готовый шар теста обернула пакетиком и положила в морозилку на 20 минут для ускорения процесса. После вместе с ребенком слепили печенье. Тесто получилось прекрасное. Оно мягкое и эластичное, при раскатке не рвётся. С таким тестом работать одно удовольствие. Моё тесто вышло желтоватое из-за домашнего яйца. Холодное песочно дрожжевое тесто очень послушное. Особенно мне понравилось, что не нужно оставлять изделия из этого теста на расстойку, что значительно экономит время. Большое спасибо автору!

sharlis

10.08.2023

4.8

А я такое тесто делала со сметаной вместо молока. Из него обалденные духовые пирожки получаются. Готовила с фаршем несладкие и с яблоками сладкие - даже не знаю какие лучше!!! Теперь и с молоком тесто попробую по Вашему рецепту) Спасибо автору!