Песочный пирог с творогом и сметаной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь песочный пирог с творогом и сметаной? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло растопите микроволновке или на водяной бане и немного остудите. Венчиком смешайте растопленное масло с сахаром и солью.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте к сливочному маслу воду и частями просейте пшеничную муку.

3. ШАГ 3

   

   Замесите тугое тесто, соберите его в шар и, накрыв миску пищевой плёнкой, уберите в холодильник на полчаса. Включите духовку разогреваться до 180 ⁰С.

4. ШАГ 4

   

   Через полчаса достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг диаметром больше, чем размер формы, в которой вы будете печь пирог. У меня круг получился диаметром 26 см: 22 см внутренняя часть и 4 см бортики. Форму я использовала силиконовую. Дно формы предварительно смажьте подсолнечным маслом. Тесто наколите вилкой. Запекайте корж в духовке в течение 20 минут. Если этого не делать, то тесто в пироге почти гарантированно будет сырым.

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. В ёмкость, удобную для взбивания, положите творог и сметану. Добавьте сахар и ванильный сахар.

6. ШАГ 6

   

   Погружным блендером взбейте смесь до однородности. Вместо блендера можно предварительно перетереть творог через сито, а потом смешать со сметаной и сахаром.

7. ШАГ 7

   

   Яйца взбейте миксером до лёгкого увеличения в объёме и появления обильных пузырьков.

8. ШАГ 8

   

   Аккуратно вмешайте яйца в творожную смесь кулинарной лопаткой.

9. ШАГ 9

   

   Перелейте начинку в форму, на корж, и выпекайте 35- 40 минут при температуре 180 ⁰С.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

08.11.2023

4.7

Песочный пирог с творогом и сметаной я приготовила на завтрак. Готовится он просто и достаточно быстро. При замесе теста я добавила тростниковый сахар, поэтому оно стало коричневатого цвета. Творог взяла 9-процентный, сметану 25-процентную. Вместо половины стакана сахара я положила в начинку только две столовые ложки.Поскольку делала я этот пирог на завтрак и время поджимало, то я немного сократила время приготовления: песочная основа для пирога запекалась 15 минут вместо 20, а с начинкой 30 минут вместо 40. Но и этого времени хватило, что пирог полностью приготовился.Творожная начинка получилась очень нежная и воздушная, просто тающая во рту. Мне очень понравился контраст мягкой начинки и твердого теста.Спасибо большое за рецепт!

Вишенка

08.11.2023

4.8

Наивкуснейший пирог, который готовится всего ничего, а кормит весь дом! Моя семья очень любит творог, до того, как я нашла этот рецепт по пятницам мы готовили ватрушки и иногда сочники. С ними приходилось повозиться. Но в случае с этим шедевром, все куда проще! Пирог получается очень нежным и воздушным! Вместо ванильного сахара, я использую натуральную ваниль! Аромат чудесный! Отличное угощение и для домашних, и для нежданных гостей!

Лидия

08.11.2023

4.6

Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт! Раньше пекла немного по-другому, тоже было вкусно. Но этот пирог превзошёл все предыдущие!

Анастасия Иванова

08.11.2023

4.6

Только достала из печи, очень легкий рецепт пирога и думаю вкусный. Спасибо за рецепт!

Натали

08.11.2023

4.6

Очень вкусно получилось, действительно стоящий рецепт, спасибо