Ракушки фаршированные фаршем на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ракушки фаршированные фаршем на сковороде?Подготовьте необходимые ингредиенты. Макароны, начиненные фаршем, будут тушиться в томатном соусе. По желанию соус можно сделать сливочным, грибным или иным по вкусу. Из макарон следует выбрать именно большие ракушки, потому что их проще наполнить начинкой. Можно использовать томатную пасту или сделать томатный соус из свежих помидоров.

2. ШАГ 2

   

   Фарш лучше использовать из смеси говядины и свинины, тогда блюдо получится вкуснее, а начинка нежной и сочной. Фарш можно приготовить самостоятельно из свежего мяса, накрутив его с помощью ручной или электрической мясорубки.

3. ШАГ 3

   

   Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте небольшим кубиком.

4. ШАГ 4

   

   На разогретую сковороду налейте немного растительного масла. Когда масло нагреется, отправьте на сковороду фарш с репчатым луком. Обжаривайте всё на среднем огне до побеления фарша, постоянно помешивая, чтобы фарш не собрался в большие комочки.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры помойте, вырежьте место крепления плодоножки и разрежьте их на несколько кусочков. С помощью блендера измельчите помидоры в пюре. Добавляем к фаршу натёртую морковь и томатное пюре, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте. Тушите фарш с овощами на среднем огне около 15 минут.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем в кастрюлю налейте воду для макарон. Обычно макароны варятся из расчёта 1 л воды на 100 граммов макаронных изделий. Доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Засыпьте макароны и сразу перемешайте, чтобы они не прилипли к дну кастрюли. Варите ракушки на среднем огне, до полуготовности. Макароны должны быть немного твердыми, чтобы их проще было нафаршировать. Точное время приготовления написано на упаковке. Откиньте макароны на дуршлаг.

7. ШАГ 7

   

   Ракушки наполните начинкой из фарша с обжаренными овощами. Выложите их на смазанную маслом сковороду. Если останется начинка, то ее также можно отправить в сковороду. Залейте фаршированные макароны оставшимся томатным соусом и сливками, посолите и поперчите по вкусу. Ставим сковороду с макаронами с фаршем на огонь. Когда соус закипит, убавьте огонь до среднего. Сковороду накройте крышкой и тушите макароны около 15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Блюдо готово, посыпьте фаршированные макароны свежей зеленью. На дне сковороды должен остаться соус, который подаётся в качестве подливки к макаронам. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

18.10.2023

4.8

Захотелось мне приготовить ракушки фаршированные фаршем на сковороде. Именно ракушек я не нашла, приобрела трубочки. В упаковке их было 350г. Согласно инструкции отваривала трубочки 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем выложила макароны на большую тарелку остывать. Фарш взяла из свинины и говядины примерно 450 г. Лука две штуки для сочности и большую морковь. Начинять макароны это занятие для медитации) Я это делала под хороший фильм) Лучше всего ставить трубочку на блюдце и начинять маленькой кофейной ложечкой. Вся начинка как раз распределилась по моим макаронинам. Получилась большая сковорода заготовок. Для заливки сделала соус из томата и сливок, добавила стакан воды и тушила на малом огне под крышкой 20 минут. Практически вся жидкость впиталась в макароны. Блюдо получилось сытным, сочным, с ярким томатно-сливочным вкусом. Фарш и макаронные трубочки очень аппетитно сочетаются. Вся семья оценила интересный ужин.