квашеная капуста с клюквой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   нарезаем морковь

3. ШАГ 3

   

   шинкуем капусту

4. ШАГ 4

   

   выстилаем капустными листьями дно посуды

5. ШАГ 5

   

   смешиваем капусту, морковь, солим

6. ШАГ 6

   

   перетираем до выделения сока

7. ШАГ 7

   

   выкладываем, чередуя с клюквой

8. ШАГ 8

   

   ставим под пресс

9. ШАГ 9

   

   можно пробовать!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.11.2023

4.7

У меня сейчас много капусты, которую нужно срочно переработать, поэтому ищу на сайте интересные рецепты. Нашла рецепт квашеной капусты с клюквой. Вот это точно необычно для нас). Процесс мне знаком с детства. Помню родители перетирали капусту и морковь с солью в огромных тазах. Я же попросила помощи у сына. Сначала он перетер капусту с солью, а затем добавили морковь и клюкву. Всю эту массу я уложила в три пол литровые баночки, сверху добавила ягод клюквы. Банки стояли на столе сутки, рассол не появился, видимо капуста не того сорта. Поэтому сварила немного рассола с ложкой сахара и залила в банки. Через два дня капуста стала кисленькой, при этом рассол не помутнел. Видимо клюква сработала). Ещё два дня капуста стояла в холодильнике. Результат понравился и мне и мужу. Заправила салат растительным маслом и подала к мясным котлетам. Капуста получилась именно квашеной, с характерным кисловатым привкусом. Кисло-горькая клюква отлично сочетается с капустой, приятное послевкусие.

koteѼ

05.11.2023

4.8

Прекрасный рецепт! Я бы еще брюквы добавила для пользы!

Гость

05.11.2023

4.5

Вкуснотища!!! Обожаю капусту в любом виде, а такую полезную тем более! Готовить не сложно и довольно быстро, хотя время приготовления зависит от того, сколькот капусты вы собираетесь квасить. Самое сложное - выждать положенных 3 дня!

UO-Shu

05.11.2023

4.8

Ирина, спасибо за фотки! красивая получилась капустка!

Nadin

05.11.2023

4.9

Очень интересный и необычный рецепт приготовления квашенной капусты! Я всегда готовила капусту по старому бабушкиному рецепту - капуста, морковка, соль и специи. А тут добавляется такая чудесная ягода, как клюква, в которой огромное количество витаминов и микроэлементов. Я обычно из клюквы кисель варю, много полезного при варке пропадает. А при закваске все это останется в ягодке. Спасибо большое и за рецепт и за чудесные фотографии, блюдо получается изумительным. Рецепт в кулинарную книгу.