Соленое печенье

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь соленое печенье? Подготовьте все указанные продукты. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно было размягчённое, это можно сделать за полчаса - час до выпечки. Яйца берите среднего размера, нам нужны будут только желтки: один в тесто, другой для смазывания печений перед выпечкой. Для посыпки печенья используется тмин, если это не по вкусу, можно от него отказаться или заменить крупной солью.

2. ШАГ 2

   

   Включите разогреваться духовку на 180 градусов.В глубокой миске смешайте один желток, просеянную через сито муку, размягчённое сливочное масло и соль. Замесите эластичное тесто. Муки у вас может уйти меньше или больше чем указано. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Яйцо предварительно помойте в проточной воде с содой, та как на нем могут быть вредные бактерии.Готовое тесто легко собирается в шар и не липнет к рукам.

3. ШАГ 3

   

   Тесто для домашнего соленого печенья получается не липкое, но если его раскатывать на столе, то придётся подсыпать ещё муки. Чтобы этого не делать, раскатывайте тесто для печений через бумагу для выпечки. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем хрустящей получится готовое печенье.Тесто раскатайте тонко и произвольно нарежьте. Можно полосками, квадратами или вырезать различные фигуры.

4. ШАГ 4

   

   Подготовленное сырое печенье перенести на противень или форму для духовки, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Сырой желток слегка взболтайте и кулинарной кистью смажьте поверхность печений. Посыпьте печенья тмином, крупной морской солью или оставьте совсем без посыпки. Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 180 °С духовку, выпекайте около 12-17 минут. Время выпечки будет зависеть от мощности духовки и толщины печенья.

5. ШАГ 5

   

   Готовое домашнее соленое печенье достаньте из духовки и дайте ему остыть. Такая выпечка прекрасно подойдёт в качестве закуски к пиву или вину.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Лавиния

12.08.2023

4.8

С пивом, то что нужно! Из несладкой выпечки мне понравились кукурузные лепешки. Они и к супу подойдут, и к чаю.

Тестомания

12.08.2023

4.9

Солёное печенье получилось очень вкусным и рассыпчатым!! Замечательное песочное тесто! Оно хорошо раскатывалось через пергамент прямо на рабочей поверхности, его легко можно было переносить на противень. Разрезала тесто фигурным ножом, вместо тмина присыпала кунжутом. Кстати, количество соли в тесте можно регулировать, делая печенье более или менее соленым на свой вкус. Количества указанных ингредиентов, в том числе желтка для смазывания, у меня хватило на печенье, которое поместилось ровно на один противень стандартного размера. Отличный рецепт, очень рекомендую!