Засолка опят

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Как засолить опята? Приготовьте продукты. Опята подойдут свежие или замороженные. Если грибы только что собраны, хорошо очистите их от мусора и загрязнений. Промойте их в проточной воде. Крупные грибы разрежьте на несколько частей.

2. ШАГ 2

   

   Если грибы замороженные, то разморозьте их (у меня отварные замороженные). Свежие отварите в подсоленной воде минут 20-25.

3. ШАГ 3

   

   Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

4. ШАГ 4

   

   Поместите опята в кастрюлю, добавьте парочку нарезанных лепестками зубчиков чеснока.

5. ШАГ 5

   

   Крупно нарежьте вымытую и обсушенную зелень укропа.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к грибам укроп.

7. ШАГ 7

   

   Теперь добавьте перец горошком и соль.

8. ШАГ 8

   

   Хорошо все перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Прикройте опята подходящей по размеру тарелкой и придавите гнетом — его отлично выполняет любая закатанная заготовка или просто банка с водой. Оставьте часа на 3 или на ночь.

10. ШАГ 10

    

    Попробуйте грибочки на соль — если маловато на ваш вкус, подсолите, если пересолено — промойте.

11. ШАГ 11

    

    Разложите грибы в чистые баночки и уберите их в холодильник. Через день-другой они вполне готовы к употреблению. При подаче можете добавить к опятам нарезанный репчатый или зеленый лук и растительное масло. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

maasika

20.12.2023

4.9

Как вариант предложу из опят и овощей приготовить вот такую грибную икру на зиму.

Лера

20.12.2023

5

naniki

20.12.2023

4.6

спасибо, Лера!

Мария

20.12.2023

4.6

Спасибо за участие в конкурсе "Лучший рецепт недели"!Отличная фотография, в которой идеально все: фон, композиция, освещение, дополнительные элементы. Особо хочется отметить фон - выбеленные деревянные доски (настоящие или изображенные на фотофонах) просто отлично смотрятся на любой фотографии. Сейчас в фуд-фотографии подобные фоны в тренде, как и использование в кадре сланцевых досок.Единственное, что требует доработки - это грибы, наколотые на вилку. Они получились как бы за пределами фокуса, поэтому немного размыты. С другой стороны, если бы фокус был сконцентрирован только на них - вся остальная банка и ее содержимое было бы размыто. Если нужно, чтобы в фокусе было как можно больше предметов, то необходимо фотографировать в ручном режиме с ручной настройкой резкости.

luba60

20.12.2023

4.6

Отличный рецепт! Думаю грибочки получаются на славу!

Aida _

20.12.2023

4.6

Опята – это одни из любимых многими грибов. Они хороши в любом виде, но опята, законсервированные в маринаде – это объедение. При этом маринование позволяет сохранить неповторимый вкус и весь набор полезных веществ, входящих в их состав.