Салат с фасолью и капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат с фасолью и капустой? Очень легко! Подготовьте все указанные по списку продукты. Для яркости салата я использовала два вида капусты- краснокочанную и обычную белокочанную.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите от кожуры и ополосните. У меня в этот раз две маленькие луковицы (репчатый и красный салатный лук). Нарежьте лук тонкими полукольцами, отправьте в глубокую небольшую миску и посыпьте щепоткой сахара (я сахара взяла чуть больше по вкусу, около 0,75 ч.л.).

3. ШАГ 3

   

   Влейте винный уксус, всё хорошо перемешайте и оставьте таким образом мариноваться.

4. ШАГ 4

   

   Тем временем займитесь остальными продуктами. С капусты удалите внешние подпорченные листочки, ополосните кочаны и обсушите бумажными салфетками. Нашинкуйте тонко белокочанную капусту и отправьте в глубокую удобную чашу.

5. ШАГ 5

   

   Также поступите с краснокочанной капустой и отправьте в чашу.

6. ШАГ 6

   

   Морковку очистите от кожуры, ополосните и натрите на тёрке для корейских салатов. Добавьте морковь к капусте.

7. ШАГ 7

   

   Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и плодоножку. Нарежьте перчик тонкими полукольцами и отправьте в чашу.

8. ШАГ 8

   

   С консервированной фасоли слейте жидкость. Добавьте фасоль и маринованный лук ко всем компонентам в салатнице.

9. ШАГ 9

   

   Далее сделайте заправку. Смешайте горчицу и оливковое масло до однородной массы. Оливковое масло можно заменить на обычное рафинированное подсолнечное. При необходимости увеличьте количество масла и горчицы по своему вкусу.

10. ШАГ 10

    

    Полейте салат получившейся смесью, посолите и поперчите по вкусу. Зелень ополосните, обсушите и мелко нашинкуйте. Добавьте в салат. Отлично подойдут петрушка, шнитт лук или укроп.

11. ШАГ 11

    

    Всё тщательно перемешайте и подавайте к столу. Мне очень нравится такой салат, когда он настоится в холодильнике не менее получаса.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

12.09.2023

4.7

Мне захотелось попробовать сделать салат из краснокочанной капусты. Нашла интересный рецепт с ее участием. Оба вида капусты оказались сочными, для выделения этого сока слегка помяла смесь капусты с солью. Морковь натерла на корейской терке для красоты. Красный лук замариновала в смеси белого винного уксуса и сахара. Мне нравится аромат этого уксуса, со свежими овощами прекрасно сочетается. Сладкого перца у меня не было, а с ним было бы еще лучше. Вместе с фасолью решила использовать для салата еще и зеленый горошек, мне кажется, они хорошо сочетаются. Для заправки взяла оливковое масло и обычную домашнюю горчицу. Я тоже думаю, что салату с фасолью и капустой нужно дать настояться некоторое время. Овощи становятся слегка маринованными, это очень вкусно!