Ржаные лепешки без дрожжей в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим все ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Просеем муку. Добавим соль, соду, стевию (или сахар). Все хорошее перемешаем.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной посуде перемешаем воду с растительным маслом.

4. ШАГ 4

   

   Заливаем смесь воды и масла в муку. Хорошенько перемешиваем вилкой, пока не станет трудно мешать. Тогда вымешивайте руками. Тесто должно получится не слишком тугое и немного липнуть к рукам.

5. ШАГ 5

   

   Формируем из теста шар, накрываем пленкой, или крышкой и отправляем на пол часа в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Охлажденное тесто достаем из холодильника. Доску или место, где вы будите раскатывать тесто, посыпаем немного ржаной мукой и раскатываем тесто. Толщина зависит от того, какие вы хотите лепешки твердые или мягкие. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем тверже и хрустящее будут лепешки. Чтобы были мягкими, раскатывайте толщиной около 1 см, чтобы были твердые - 0,5 см.

7. ШАГ 7

   

   На раскатанном тесте с помощью стакана или других специальных приспособлений вырезаем кружочки. Можно также ножом порезать на квадраты, ромбы или вырезать формами для печенья разные фигурки.

8. ШАГ 8

   

   Выкладываем наши лепешки на противень с пергаментом и прокалываем вилкой, чтобы они равномерно пропеклись и не образовывались пузыри.

9. ШАГ 9

   

   Ставим лепешки в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10-15 минут. Если лепешки плотные и подрумянились, значит они готовы. Но не пропустите момент, иначе они подгорят.

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

19.11.2023

5

Ржаные лепешки без дрожжей в духовке - отличная идея для перекуса и полезная замена хлебу. Просто и быстро готовятся. Муку я просеяла, добавила соль, немного сахара,соду. Все перемешала. Затем добавила масло растительное,смешанное с водой. Перемешала и замесила мягкое тесто. Скатала в шар, положила в пакет и убрала в холодильник на 30 минут. Затем раскатала тесто скалкой, вырезала стаканом кружочки ( я делала потолще). Выложила на противень и выпекала при 180° 20 минут. Вкусные как в горячем,так и в холодном виде.Попробовала со сливочным сыром..мм...вкуснятина! Спасибо автору за классный рецепт и очень советую попробовать 😊😘

Модератор Ксения

19.11.2023

4.7

Приготовила сегодня ржаные лепешки без дрожжей в духовке. Готовятся они просто и быстро. Делала на пять порций. Муки мне понадобилось на две горсти больше. Тесто мягкое, нежное, податливое. Вырезала заготовки стаканом диаметром 7,5 см. У меня получилось 9 лепешек. Выпекала лепешки 10 минут при 180 градусах.Ради интереса тесто для нескольких лепешек я раскатала потоньше. Они получились хрустящие, но не твердые. Те лепешки, что были толще, получились мягкие. Вкус очень приятный, сода не чувствуется. На мой взгляд, такие лепешки отлично сочетаются со сливочным маслом.Спасибо большое за рецепт!

Pirko Rita

19.11.2023

4.6

Аленушка, у вас такие красивые лепешки получились, одно загляденье

Ольга

19.11.2023

4.8

добрый день на такое количество воды - муки маловато я добаляла почти еще столько же

лилия

19.11.2023

4.5

Вопрос от новичка, зачем охлаждать тесто?

Инна

19.11.2023

4.9

Здравствуйте. Подскажите, зачем сода? С чем она будет вступать в реакцию? И можно ли цельнозерновую ржаную использовать? Спасибо