Трухлявый пень классический торт

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический торт Трухлявый пень с вареньем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сметану берите не густую, 10-15%. Можно заменить её кефиром. Кефир лучше использовать нес свежий, а немного постоявший.Сухофрукты тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы они слегка разбухли. Затем воду слейте, а сухофрукты просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте ножом.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску перелейте сметану, добавьте соду, перемешайте и оставьте на 20 минут. Смесь начнет пузыриться и увеличится в объеме.О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Заранее включите духовку на 180 градусов.

3. ШАГ 3

   

   В другую глубокую миску вбейте яйца и всыпьте сахар.

4. ШАГ 4

   

   Взбейте яйца с сахаром миксером или ручным венчиком до увеличения массы в объеме и образования пены.

5. ШАГ 5

   

   В миску с яичной смесь добавьте измельченные сухофрукты.

6. ШАГ 6

   

   Влейте варенье. Перемешайте смесь до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Перелейте сметану с содой в миску с яичной смесью. Снова все перемешайте. Всыпьте частями просеянную муку, вымешивая тесто ложкой до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. По консистенции тесто должно получиться похожим на бисквитное.

8. ШАГ 8

   

   Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу и форму для запекания вы сможете, прочитав отдельный статьи, ссылки есть в конце рецепта.Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку примерно на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину бисквита и сразу выньте - если она сухая, значит бисквит готов.Готовый бисквит остудите.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сметану берите густую, с высоким процентом жирности. Сметану переложите в миску, добавьте ванилин, сахар и взбейте всё миксером до увеличения массы в объеме. Уберите крем в холодильник.О всех тонкостях приготовления сметанного крема читайте по ссылке в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Остывший бисквит разделите на 3-4 части, суховатые края можно срезать ножом и использовать их для украшения торта.

12. ШАГ 12

    

    Смажьте каждый корж с одной стороны сметанным кремом и оставьте на несколько минут для пропитки. Затем еще раз смажьте коржи кремом и начните собирать торт.

13. ШАГ 13

    

    Сверните первый корж рулоном, затем вторым коржом оберните первый, также поступите с остальными коржами. Снаружи коржи оберните пергаментной бумагой. Уберите заготовку торта на час в холодильник для застывания.

14. ШАГ 14

    

    Затем торт выньте из холодильника, бумагу снимите. Украсьте торт крошками от коржей, орехами, маком, мятой, ягодами или грибочками из конфеток, имитируя старый пень.

15. ШАГ 15

    

    Отправьте торт в холодильник для пропитки, после чего подавайте к столу.

16. ШАГ 16

    

    Приятного аппетита!