Жареный болгарский перец

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить болгарский перец на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала необходимо подготовить перцы. Их нужно перебрать (понадобятся только самые красивые и ровненькие), вымыть и ещё я советую удалить часть хвостика. Он только будет занимать драгоценное место в банке. В каждом перчике сделайте зубочисткой прокол. Примерно по десять отверстий на каждый овощ.

2. ШАГ 2

   

   Сковороду разогрейте на сильном огне и влейте подсолнечное масло. Выложите в масло перцы и обжаривайте их вместе с веточкой розмарина. Жарьте по пять минут с каждой стороны, под закрытой крышкой переворачивая, чтобы не пригорели на среднем огне. Перчики должны хорошо зарумяниться. Будьте аккуратны, так как в процессе жарки у перцев часто лопается шкурка, и есть риск обжечь руки.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок очистите от шелухи и нарубите средним кубиком.

4. ШАГ 4

   

   Петрушку вымойте под проточной водой и встряхните от воды. Переберите от жёстких стеблей. Измельчать зелень не нужно.

5. ШАГ 5

   

   Банки предварительно вымойте в проточной воде с содой и тщательно ополосните. Влажные банки поставьте вверх дном в холодную духовку и включите печь на 150°С. После достижения этой температуры стерилизуйте банки объёмом 0,5 л - 10 мин., 1л - 15 мин. Крышки прокипятите в воде в течение пяти минут. В банку всыпьте сахар и соль, налейте уксус. Положите также несколько веточек петрушки.

6. ШАГ 6

   

   Выложите первый слой горячего обжаренного перца. Посыпьте сверху частью чеснока. Затем снова зелень, перец, чеснок.

7. ШАГ 7

   

   Чередуйте таким образом слои, пока не закончатся все ингредиенты. Банку не стоит заполнять выше "плечиков". Далее залейте перец крутым кипятком почти до самого верха. И укупорьте банку крышкой.

8. ШАГ 8

   

   С помощью прихватки возьмите банку за крышку и слегка покрутите вправо-влево, чтобы растворились сахар и соль.

9. ШАГ 9

   

   Переверните банку на крышку и укутайте. Оставьте так на ночь или до полного остывания. Затем уберите жаренный перец в банках без стерилизации на хранение на зиму в тёмное, прохладное место.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

NiCа

05.08.2023

4.6

Рецепт интересный, одобряю и отправляю в копилку. Я еще отметила вот такой рецепт - болгарский перец с яблоком на зиму.

Artemon

05.08.2023

4.8

Отличная заготовка, обязательно приготовлю на зиму!

Шура

05.08.2023

4.7

Ах, как же хочется такого перчика, подойдет очередь скоро и до перца, планирую закрыть несколькими способами и Вашем тоже. Мне понравилась технология приготовления,запеченный перец действительно намного вкуснее, а значит и блюдо из него получается лучше!

Rriimma

05.08.2023

4.8

А потом его из банки доставать и чистить, зимой? Что то мне не хочется возиться с чисткой за столом, хочется вилочкой подцепить и в рот, без заморочек. Если буду делать то только чищенный. Спасибо!

Светава

05.08.2023

4.5

Очень люблю жареный перец но не люблю его жарить, масло разбрызгивается вокруг, я его запекаю в духовке, предварительно смазываю растительным маслом. Очень удобно когда перчика много.

Vika

05.08.2023

4.8

А на сколько баночек расчёт?