Рис с сухофруктами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сладкий рис с сухофруктами? Подготовьте продукты. Рис у меня пропаренный, но вообще подойдут любые сорта. Чтобы отмерить воду, выложите рис в стакан — воды понадобится в два раза больше. А чтобы отмерить сухофрукты, рис взвесьте — их понадобится столько же. Кроме перечисленных можете взять и другие — любые вяленые фрукты, инжир, финики. Из свежих фруктов еще подойдет айва, а вместо моркови можете взять тыкву.

2. ШАГ 2

   

   Сухофрукты хорошо промойте под теплой проточной водой, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Чернослив разрежьте на половинки или оставьте целым, если он не крупный.

3. ШАГ 3

   

   Курагу разрежьте на четвертинки. Вообще принцип нарезки такой — чем больше разваривается сухофрукт, тем крупнее он должен быть. Изюм и вишню оставьте как есть.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите и нарежьте не мелкими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Яблоко разрежьте на четвертинки, вырежьте серединку с семенами. Нарежьте его также кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Аналогично поступите с грушей — нарежьте ее на кубики.

7. ШАГ 7

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте в нее растительное масло для жарки. О том, как подобрать сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.Выложите в разогретое масло морковь. Если вы готовите плов с айвой, то также закиньте ее на этом этапе. Обжарьте морковь несколько минут, до мягкости.

8. ШАГ 8

   

   Выложите к моркови все сухофрукты и нарезанные свежие фрукты. Перемешайте и обжарьте пару минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем всыпьте рис. Если рис у вас пропаренный, то сразу сухой. Если обычный, то предварительно промойте его. Перемешайте рис с фруктами и немного обжарьте все вместе, чтобы каждая рисинка обволоклась маслом — тогда плов получится рассыпчатым.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в сковороду два стакана горячей воды (стакан возьмите тот же, каким отмеряли рис). Всыпьте соль. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте плов вариться до полного впитывания воды, на это уйдет 15-20 минут, в зависимости от сорта риса. О различных сортах риса читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Перемешайте готовое блюдо и дайте ему постоять под крышкой еще минут 10. Затем подавайте плов к столу.

12. ШАГ 12

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария

20.11.2023

5

С сухофруктами рис получается по-особенному ароматным. Рис с тыквой тоже оригинально. Неплохой вариант.

KiraMir

20.11.2023

5

Очень люблю контрастное сочетание вкусов, и сладкие продукты в несладких блюдах моё самое любимое. Рис из сухофруктов мне понравился именно этим. Такой рис хорош и сам по себе и в сочетании с мясом. Очень понравилось блюдо детям. Буду готовить непременно ещё. Спасибо автору за прекрасный рецепт!