Перевернутый кекс с ревенем и миндалем

Name: Перевернутый кекс с ревенем и миндалем
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 120 гр Сахар; 100 гр Пшеничная мука; 60 гр Миндаль; 50 гр Сливочное масло; 4 Яйца; 1 чайн.л. Ванильный сахар; 0.25 чайн.л. Разрыхлитель; 110 гр Сахар; 500 гр Ревень

Ароматный кекс к вечернему чаепитию в семейном кругу. Этот рецепт я нашла сначала в интернете, а затем в одном кулинарной журнале. Правда там он был представлен как пирог. Для него нужна было прямоугольная форма для выпечки со стороной 22 см. У меня такая форма как раз треснула накануне и пришлось готовить в форме для кекса Ревень для нее пришлось нарезать короткими черешками. Из-за этого верх кекса получился не таким красивым, как если бы использовались черешки подлиннее. Поэтому если хотите получить красивый верх, то лучше брать форму пошире.

35

1248

Элла Уильямс

Автор рецепта

Калории

309Ккал

Белки

7грамм

Жиры

13грамм

Углеводы

40грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

120гр

100гр

60гр

50гр

4

1чайн.л.

0.25чайн.л.

110гр

500гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: ревень и сахар.
ШАГ 2
Ревень вымыть, обсушить, очистить и нарезать полосками, равными по длине форме для выпечки (у меня специальная форма для кекса).
ШАГ 3
Нарезанный ревень положить в большую сковороду, посыпать 60 г сахара и тушить на медленном огне 3 минуты, периодически переворачивая черешки. Переложить ревень в другую посуду.
ШАГ 4
В оставшийся от ревеня сок высыпать оставшиеся 50 г сахара и варить на медленном огне 2 минуты. Затем огонь увеличить и тушить еще 5-7 минут, пока сахар не закарамелизируется.
ШАГ 5
Получившуюся карамель вылить в в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.
ШАГ 6
Сверху разложить черешки ревеня.
ШАГ 7
Подготовить ингредиенты. Тесто. Для приготовления теста для перевернутого кекса с ревенем и миндалем нам понадобится: яйца, мука, молотый миндаль, сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар и разрыхлитель.
ШАГ 8
Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром.
ШАГ 9
Взбить миксером, пока масса не увеличится в объеме в 3 раза.
ШАГ 10
Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности. Не переставая взбивать подмешать в тесто муку, молотый миндаль и разрыхлитель.
ШАГ 11
Должно получиться однородное полужидкое тесто.
ШАГ 12
Вылить тесто поверх ревеня.
ШАГ 13
Выпекать кекс около 30 минут при 180°С.
ШАГ 14
Готовый кекс слегка охладить и перевернуть на блюдо, чтобы стебли ревеня и карамель оказались сверху, а тесто - внизу.Нарезать кекс на кусочки и подать к столу.Приятного аппетита!