Соус релиш с огурцами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус релиш с огурцами на зиму? Подготовьте продукты по списку. Овощи хорошо помойте и обсушите. Перец очистите от семян и плодоножки. С огурцов срежьте кончики. Если у них жесткая кожица, можете срезать ее тоже.

2. ШАГ 2

   

   Мелким кубиком порежьте свежий огурец. Промойте нарезанный огурец в проточной воде и сцедите воду. Поместите кусочки огурца в миску и присолите, чтобы они пустили сок.

3. ШАГ 3

   

   Таким же мелким кубиком нарежьте красный перец.

4. ШАГ 4

   

   Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Маринованные огурцы тоже мелко порежьте, можете удалить семечки (у меня они мариновались с сушеными семенами укропа, поэтому слегка коричневого цвета).

6. ШАГ 6

   

   Таким же образом нарежьте стебель сельдерея.

7. ШАГ 7

   

   Все нарезанные продукты заложите в сотейник. Поставьте его на плиту.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте уксус, семена горчицы и тмина, доведите до кипения и тушите полчаса. Если жидкости образовалось много,- потушите соус еще. Его консистенция не должна стать кашеобразной, главное, чтобы каждый кусочек просматривался отдельно - это и есть отличие релиша от других соусов.

9. ШАГ 9

   

   Если релиш собираетесь хранить, то разложите его в стерильные баночки еще кипящим. Закатайте стерильными крышками и отправьте "под шубу" до полного остывания. Если просто готовите его к ужину или обеду, храните до 3-4 дней в холодильнике.

Комментарии к рецепту

Алекса

22.09.2023

4.9

Из мясных соусов это самый вкусный. Еще один популярный соус с солеными огурцами - биг тейсти.

Мария

22.09.2023

4.7

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».Очень нравится как подобран фон (клетчатая салфетка) и такая же клетчатая крышка. Очень стильная фотография.Очень нравится использование шпагата на фотографиях. Сюда он очень к месту.Взяла идею себе на вооружение и пару фотографий тоже сделала со шпагатом в кадре. Красиво получается.