Рассольник с тушенкой и перловкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить рассольник с тушенкой и перловкой? Подготовьте все необходимые продукты. Основа этого супа - соленые огурцы. Их лучше взять покислее и посолонее, чтобы вкус супа был насыщеннее. Тушенка подойдет из любого вида мяса. Главное, в составе тушенки не должно быть ничего кроме мяса, соли и специй, мяса должно быть не меньше 80%. Из специй выбирайте любую смесь для мяса.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы перловка быстрее сварилась, предварительно замочите её. Для этого промойте ее в нескольких водах, залейте теплой водой в пропорции 1:3 и оставьте на 1,5-2 часа.По прошествии времени слейте воду через сито, чтобы вымыть крахмал и уменьшить слизь и мутность, свойственную перловке. Оставьте зерна стекать, пока будете готовить остальные ингредиенты.

3. ШАГ 3

   

   Лук и картофель очистите. Лук мелко нарежьте, чтобы он лучше разварился. Картошку нарежьте на средние кусочки.

4. ШАГ 4

   

   Если вы берете огурцы с грубой кожурой и крупными семенами, их нужно очистить и семена удалить. Учитывайте, что при этом вес огурцов уменьшится, поэтому изначально таких огурцов возьмите больше. Среднюю морковь почистите и вымойте. Натрите огурцы и морковь на крупную терку. Так овощи лучше выделят свои соки.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите пятилитровую кастрюлю. В такой кастрюле будет удобнее перемешивать суп, и он не выкипит. Чтобы ускорить процесс, на большом огне и под крышкой вскипятите необходимое количество воды. Опустите в воду стекшую перловку, доведите до кипения и убавьте огонь до среднего. Варите 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в кастрюлю нарезанную картошку и варите 15 минут на среднем огне.

7. ШАГ 7

   

   На разогретую на среднем огне сковороду вылейте растительное масло. Обжарьте сначала лук. Через минут 5 добавьте морковь, перемешайте и оставьте еще на минут 5. Обжаренные лук и морковь лучше отдают свои вкусовые качества.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте к овощам томатную пасту и натертые огурцы. Перемешайте и тушите еще 5 минут. Так огурцы придадут яркость вкусу рассольника.

9. ШАГ 9

   

   Положите зажарку в кастрюлю.

10. ШАГ 10

    

    Следом за овощами положите тушенку. Добавьте специи и доведите до кипения. Через 10 минут попробуйте на вкус. Если не хватает соли и кислоты, добавьте рассол. Добавляйте небольшими порциями и после пробуйте. Переборщив с рассолом, можно легко испортить вкус супа. Если всего достаточно, снимите суп с огня и оставьте настояться минут 10 под крышкой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ёлка

29.07.2023

4.5

Захотелось сварить рассольник с перловкой в мультиварке. На режиме *выпечка* спассеровала лук и морковь, добавила томатную пасту, перловку, измельченные соленые огурцы и картошку. Залила горячей фильтрованной водой, и выставила режим *тушение* 1 час. По совету автора рецепта рассольник с тушенкой и перловкой, предварительно замочила крупу на 1 час, до приготовления супа. Перловка получилась мягкая и разваренная. Лёгкий и вкусный, ароматный суп на ужин готов!