Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить быстрое дрожжевое тесто для пирожков? Подготовьте необходимые продукты по списку. Дрожжи можно также взять сухие (11 граммов). Вместо молока можно использовать кефир, ряженку, простоквашу или даже простую воду.Муку просейте через сито, чтобы обогатить её кислородом. Молоко нагрейте до теплого состояния, примерно 35-37 градусов. В очень горячем молоке дрожжи погибнут. А в холодном будут очень слабо действовать.

2. ШАГ 2

   

   Немного нагретого молока отлейте в небольшую чашу и растворите в нем дрожжи. Хорошо размешайте, чтобы дрожжи разошлись.

3. ШАГ 3

   

   Затем перелейте дрожжевую воду в чашу, в которой будете замешивать тесто. Добавьте оставшееся теплое молоко, соль, сахар и растительное масло. Перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.

5. ШАГ 5

   

   Не всыпайте сразу всю муку, её может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию. Готовое тесто будет немного прилипать к рукам. Чтобы не добавлять лишнюю муку и не забить тесто, смажьте руки растительным маслом и немного замесите тесто руками.Накройте чашу с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 минут.

6. ШАГ 6

   

   Благодаря тому, что тесто готовилось на теплом молоке, подходит оно очень быстро.

7. ШАГ 7

   

   Используйте готовое тесто для пирожков с любой начинкой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

струнКа

04.11.2023

4.7

Рецепт отличный, тесто пластичное и послушное. Предложу и я свой любимый рецепт быстрого дрожжевого теста на воде и без яиц.

Модератор Ксения

04.11.2023

4.6

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков получилось отличное – мягкое, воздушное, пышное. Буквально за час оно увеличилось почти втрое.Вместо свежих дрожжей я использовала быстродействующие (10 граммов), так что не разводила их в молоке, а добавила сразу в муку. Муки мне понадобилось около 800 граммов.Из этого теста я испекла булочки с сахаром и корицей. Выпекала около 20 минут при 200 градусах. Булочки получились потрясающе мягкие, нежные и очень пышные.Юлия, спасибо большое за рецепт!

Маруся

04.11.2023

5

Спасибо, прекрасное тесто, только муки надо 680-700 г максимум.