Минтай с сыром в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь минтай под сыром в духовке? Сначала подготовьте необходимые по списку ингредиенты. Минтай можете взять свежий или замороженный. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Вместо целой рыбы можете использовать филе с кожицей без костей или спресованные из филе брикеты.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу очистите от внутренностей и чешуи, удалите плавники и хорошо промойте. Нарежьте порционными кусками.

3. ШАГ 3

   

   Рыбу посыпьте солью и смесью молотых перцев.

4. ШАГ 4

   

   Пока рыба маринуется, сделайте соус.Молоко подойдет любой жирности. Если хотите, чтобы соуса было побольше, возьмите больше ингредиентов в соответствующих пропорциях.

5. ШАГ 5

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. У меня обычный Российский сыр.О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородности. Постоянно помешивая, влейте теплое молоко. Доведите соус до кипения и тушите на медленном огне до загустения.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте в соус половину тертого сыра и специи для рыбы. Тщательно перемешайте до расплавления сыра. Уберите сковороду с огня. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

9. ШАГ 9

   

   Выложите промаринованную рыбу в смазанную растительным маслом форму для запекания.О различных формах для выпечки читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

10. ШАГ 10

    

    Кусочки минтая полейте молочно-сырным соусом. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.Запекайте рыбу в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до появления румяной корочки.Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Запеченный минтай с сыром подайте к столу, украсив помидорами черри и базиликом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НаталиМ

06.10.2023

4.7

Хороший вариант запекания минтая, спасибо. Можно еще запечь минтай в сметане. будет вкусно.

Ankdash

06.10.2023

4.6

Увидела рецепт минтая с сыром и захотелось его приготовить. Рыбка получилась нежной и мягкой с аппетитной корочкой! Всей семье она понравилась, даже самому большому привереде - сыночку. Так что буду готовить так еще. Спасибо за рецепт!

kisik07

06.10.2023

4.7

Приготовила на ужин минтай с сыром в духовке. Запекала рыбку порционно. От себя добавила болгарский перец. Получилось очень сочно и аппетитно Даже гарнир никакой не нужен, и так всё здорово! Спасибо за рецепт!