Пирожки с картофельной начинкой с луком на свежих дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления вкуснейших запеченных в духовке и жареных на сковороде пирожков подготавливаем необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   Выливаем в мерную кружку сто пятьдесят миллилитров теплого молока и сто пятьдесят миллилитров теплой кипяченой воды.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем в кружку двадцать пять граммов свежих прессованных дрожжей, высыпаем две столовые ложки сахара и выкладываем две полные столовые ложки муки.

4. ШАГ 4

   

   Перемешиваем все ингредиенты в кружке и отставляем ее для активации дрожжей на пятнадцать минут.

5. ШАГ 5

   

   Разбиваем в глубокую миску одно куриное яйцо, затем высыпаем в нее половину чайной ложки соли.

6. ШАГ 6

   

   Хорошо взбиваем яйцо венчиком разбивая белковые нити.

7. ШАГ 7

   

   Выливаем в миску три столовые ложки растительного масла.

8. ШАГ 8

   

   Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

9. ШАГ 9

   

   Выливаем в миску с яичной смесью активированные дрожжи из кружки и перемешиваем между собой все ингредиенты.

10. ШАГ 10

    

    Просеиваем в миску с жидкой основой частями пятьсот граммов пшеничной муки, затем добавляем половину чайной ложки разрыхлителя и перемешивая все ингредиенты между собой замешиваем тесто.

11. ШАГ 11

    

    Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и тщательно вымешиваем семь-десять минут.

12. ШАГ 12

    

    Собираем тесто в комок и выкладываем в миску, после чего смазываем его растительным маслом, чтобы не образовалась корочка.

13. ШАГ 13

    

    Прикрываем тесто сверху целлофановым пакетом и ставим в теплое место на один час.

14. ШАГ 14

    

    Для приготовления начинки отвариваем семьсот граммов очищенного и нарезанного картофеля.

15. ШАГ 15

    

    Довольно мелко нарезаем одну головку репчатого лука, затем выкладываем его в сковороду с добавленным по вкусу растительным маслом и перемешивая обжариваем до золотистого цвета.

16. ШАГ 16

    

    Разминаем горячий отварной картофель в кастрюле толкушкой, затем разбиваем и добавляем в нее одно куриное яйцо.

17. ШАГ 17

    

    Добавляем в кастрюлю пятьдесят граммов сливочного масла и продолжаем дальше разминать картофель.

18. ШАГ 18

    

    Выкладываем в общую кастрюлю обжаренный лук из сковороды.

19. ШАГ 19

    

    Как следует перемешиваем все ингредиенты между собой и начинка для пирожков готова.

20. ШАГ 20

    

    По прошествии одного часа смазываем стол небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто, которое затем хорошо вымешиваем и формируем.

21. ШАГ 21

    

    Делим тесто на пятнадцать одинаковых кусочков.

22. ШАГ 22

    

    Из кусочков теста делаем колобки, которые затем выкладываем на стол и прикрываем полотенцем на пятнадцать-двадцать минут.

23. ШАГ 23

    

    Делаем из каждого колобка лепешку необходимого размера и выкладываем на нее одну столовую ложку приготовленной и остывшей начинки из картошки.

24. ШАГ 24

    

    Хорошо слепляем края лепешек с начинкой.

25. ШАГ 25

    

    Формируем нужные по размеру пирожки.

26. ШАГ 26

    

    Выкладываем нужное количество пирожков на застеленный пергаментом противень, остальные пирожки прикрываем полотенцем и даем им немного расстояться.

27. ШАГ 27

    

    По прошествии двадцати минут смазываем пирожки сверху взбитым куриным яйцом.

28. ШАГ 28

    

    Отправляем противень в прогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку выпекать пирожки на пятнадцать-двадцать минут.

29. ШАГ 29

    

    Выкладываем остальные пирожки в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем их с каждой стороны до золотистой корочки.

30. ШАГ 30

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!