Пирожки в духовке на кефире как пух

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожки в духовке на кефире как пух? Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Налейте кефир комнатной температуры в глубокую миску, добавьте соль и сахар, перемешайте. Кефир подойдет любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте через мелкое сито (это обогатит её кислородом и выпечка получится пышнее), добавьте к ней разрыхлитель, тщательно несколько раз перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   В кефир добавьте растительное масло (рафинированное, без запаха). Перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Постепенно добавляя муку в кефирно-масляную смесь, замесите тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно получиться однородным, эластичным и мягким. Соберите тесто в комок и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто разделите на 12 частей, формируя шарики из теста.

6. ШАГ 6

   

   Сформируйте пирожки привычным и удобным для Вас способом. Возьмите один шарик теста, раскатайте скалкой в пластину, на середину положите начинку, защипните сверху тесто, пряча в него начинку. Чтобы руки не прилипали к тесту и скалке, можете периодически опускать их в муку. Я предлагаю сделать пирожки с "веревочкой" на верху.

7. ШАГ 7

   

   Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы пирожки получились румяными, смажьте их сверху желтком, если желток слишком густой, добавьте к нему чайную ложку молока. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте выпекаться пирожки на 20-25 минут, до зарумянивания. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовые пирожки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Teena

20.09.2023

4.6

Пирожки на кефире - хорошая альтернатива дрожжевой выпечке. Мои любимые пирожки - с яблоками и изюмом.

Maystin

20.09.2023

4.6

Сегодня приготовила пирожки в духовке на кефире как пух.Как разрыхрытель взяла соду. Замесила тесто и дала ему постоять в пищевой плёнке.Для начинки взяла джем из айвы.Разделила тесто на равные части и слепила одиннадцать пирожков. Сверху смазала их желтком.Пирожки получились красивые, румяные и очень вкусные. Тесто и правда очень мягкое! Всем домашним очень понравилось!Благодарю автора за рецепт!

Марк Волк

20.09.2023

4.9

Незнаю, что пошло не так, но пирожки не удались совсем и вид у них мрачный. Но спасибо за рецепт, хоть попробовал что-то новое

Вероника

20.09.2023

4.9

Такой интересный рецепт теста для пирожков, без дрожжей)))