Пирог с манкой в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с манкой в духовке? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, это не принципиально. Лучше, если он будет комнатной температуры, достаньте его из холодильника заранее. Это же касается и яиц — из теплых продуктов пирог получится пышнее. Если вы не успели этого сделать, то подержите яйца в теплой воде, а кефир подогрейте на плите.

2. ШАГ 2

   

   Начните приготовление с подготовки манки — залейте ее кефиром и оставьте на 30-40 минут для набухания. Учитывайте это время заранее, потому что сам пирог замешивается очень быстро. Время от времени перемешивайте массу.

3. ШАГ 3

   

   По прошествии времени начните непосредственно замешивание теста. Яйца вбейте в миску. Начните взбивать их, постепенно увеличивая скорость миксера. В процессе всыпьте порциями сахар и щепотку соли. Соль в сладкой выпечке выступает в качестве усилителя вкуса, не бойтесь добавлять ее. Взбивайте яйца до светлой пышной массы.

4. ШАГ 4

   

   Вылейте взбитые яйца в набухшую манку. Хорошо перемешайте обе массы до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте в муку разрыхлитель, вмешайте его — это поможет пирогу подняться равномерно. Просейте муку с разрыхлителем в миску с тестом. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирог получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.

6. ШАГ 6

   

   Вмешайте муку до состояния однородного теста, оно получается консистенции густой сметаны.

7. ШАГ 7

   

   Грушу помойте и обсушите. Разрежьте ее на 4 части, вырежьте сердцевину с семенами и плодоножки. Нарежьте четвертинки на тонкие дольки.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите форму для выпечки. Для этого пирога подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую, то промазывать ее маслом не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Вылейте в форму тесто, сверху разложите кусочки груш. У меня силиконовая форма размером 20*9 см.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, режим верх-низ, без конвекции. Время выпечки от 40 минут до 1 часа. Это будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Мой пирог пекся как раз час, потому что получился высоким. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины пирога. Готовый пирог выньте из духовки, остудите и освободите из формы.

10. ШАГ 10

    

    Лучше остудить этот пирог полностью, тогда он не будет крошиться при нарезке. Подавайте пирог к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

21.10.2023

5

Приготовила пирог с манкой в духовке. Вместо кефира взяла густой несладкий йогурт. Выпекала в круглой форме диаметром 21 см, потому время приготовления у меня получилось меньшее, чем в рецепте. Во время выпечки по кухне разносился аромат, похожий на запах конфеток "Дюшес". Манник получился очень красивым и в меру сладким, в следующий раз я бы добавила побольше сахара. Замечательная выпечка к чаю. Спасибо за рецепт!

Арина Самохина

21.10.2023

4.7

Фотографировала быстро, пока съесть не успели мои орлы! Беру рецепт себе в копилочку: просто, быстро, аппетитно и очень вкусно! Спасибо за рецепт!