Блины на дрожжах и молоке с дырочками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить тонкие блины на дрожжах и молоке с дырочками? Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко должно быть не сильно жирным, чтобы блинчики не прилипали. При необходимости разбавьте его горячей водой. Подогрейте в сотейнике молоко до температуры 40 градусов (оно должно быть тёплым, но не обжигающим) и отлейте 250 мл в глубокую миску. Вбейте яйцо, всыпьте дрожжи, сахар и соль. Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Все хорошо перемешайте венчиком.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте просеянную муку. Просеивание нужно для того, чтобы насытить муку кислородом. Благодаря этому тесто и готовые блинчики получатся нежнее.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте тесто до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков.

5. ШАГ 5

   

   Влейте остальное молоко (еще 250 мл) и все перемешайте венчиком или силиконовой лопаточкой.

6. ШАГ 6

   

   Влейте растительное масло и еще раз слегка перемешайте. Готовое тесто получается жидким, как обычно на блинчики. Накройте миску крышкой и оставьте в теплом месте на 50-60 минут. У меня оно стояло 1 час.

7. ШАГ 7

   

   Подошедшее тесто должно хорошо подняться и покрыться пузыриками. Перемешайте его. Можно приступать к жарке блинчиков.

8. ШАГ 8

   

   Сковороду с толстым дном или специальную блинную сильно прокалите с добавлением столовой ложки растительного масла. Налейте половником часть теста на середину сковороды. Наклоняйте сковороду по кругу так, чтобы тесто равномерно распределилось по дну тонким слоем. Если вы любите блины потолще, то наливайте теста чуть побольше. Жарьте блины с одной стороны на сильном огне до зарумянивания. Не передержите блин на сковороде, чтобы кончики не пересохли.

9. ШАГ 9

   

   Переверните блин на другую сторону и жарьте до готовности. Вторая сторона жарится всегда быстрее. Масло на сковороду больше не наливайте. У меня сковорода диаметром 20 сантиметров, вышло 15 блинчиков. Но их количество также зависит от толщины - я жарила тонкие.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ава Ри Я

25.09.2023

4.8

Отличные блины получаются на молоке, но без дрожжей.

Алена

25.09.2023

4.6

Блины на дрожжах и молоке с дырочками готовила впервые, раньше на дрожжах блины никогда не жарила. Но в этой жизни нужно всё попробовать, вот и решила сделать блинчики на дрожжах. Тесто замешивала точно по рецепту. только добавила чуть больше сахара, но это на мой вкус. На фото первый блин, который вовсе не комом. Всё отлично получилось с первого раза, как и обещал автор. Их можно и с вареньем к чаю подать, и с начинкой сделать. Рецепт рабочий, рекомендую! Благодарю автора, красавчики-блины очень вкусные!

АнгелинаЗубова

25.09.2023

5

Благодарю за рецепт. Блинчики получились воздушными, с дырочками и очень вкусными. Тесто постояло чуть подольше, чтобы получилось немного с кислинкой. Жарила без масла, отлично зарумянились! К столу подавала со сгущенкой и яблочным конфитюром, детям очень понравились эти блинчики. Просят на выходных повторить и сделать порцию побольше.

Вера

25.09.2023

4.8

Восхитительные блинчики! И на вкус и на вид! Моя бабушка такие блинчики называла " крепдешиновые". Большое спасибо за рецепт. Пекла с удовольствием.

Юлия

25.09.2023

5

Все получилось. Блины вкусные. Сахара чуть больше положила. Вышло 8 штук пекла на сковороде 20 и 22 см. Не совсем в рецепте понятно как определяют количество порций. Спасибо за рецепт.