Салат из переросших огурцов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из переросших огурцов на зиму? Приготовьте необходимые ингредиенты. На этот салат отлично подойдут переросшие и крупные огурчики, главное, не использовать мягкие и подгнившие овощи. Огурцы лучше замочить на час в холодной чистой воде. Тогда они будут в салате особенно хрустящими. Этот салат один из простых и быстрых, салат не требует термической обработки.

2. ШАГ 2

   

   Огурцы помойте, замочите в холодной воде, еще раз промойте под проточной водой. Срежьте кончики с обеих сторон, нарежьте полукругом. По желанию можете оставить целые кружочки или наоборот, нарезать мельче.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите и нарежьте половинками колец.

4. ШАГ 4

   

   Зелень свежего укропа промойте под проточной водой и мелко нарежьте длиной примерно около 1 сантиметра.

5. ШАГ 5

   

   Все овощи выложите в кастрюлю или большую чашку. Добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы огурцы пустили сок.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем простерилизуйте банки. Лучше брать банки небольшого объема, не более 1 литра, чтобы салат был съеден семьей сразу и не пришлось хранить банку в открытом виде.Предварительно простерилизуйте банки удобным для вас способом (на водяной бане, в духовом шкафу или микроволновке). Крышки прокипятите. Подготовленный салат вместе с маринадом разложите по стерилизованным банкам, установите банки в кастрюлю с водой и тряпочкой на дне, накройте крышками.

7. ШАГ 7

   

   Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до среднего и стерилизуйте в течение 15 минут ( если банки объемом 1 литр). Вынимая банки, сразу закручивайте крышками. Ставьте их вверх дном и накрывайте одеялом. Оставляйте банки в таком положении при комнатной температуре на ночь, до полного остывания салата. Затем уберите в прохладную кладовку до зимы на хранение.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Darinochka

21.08.2023

4.6

Поделюсь еще таким вариантом салата из огурцов с добавлением горчицы.

nadini

21.08.2023

4.6

Салат из переросших огурцов на зиму для меня просто палочка-выручалочка, больших огурцов много, а что с ними делать, был большой вопрос. Был, пока не нашла этот замечательный рецепт. Лука я положила больше, почти столько же, сколько огурцов. В итоге получилось много сока. Маринад вкусный, мне понравился. Большое спасибо за рецепт!

Элечка

21.08.2023

5

Делала такой салат. Очень вкусный. Добавляла немного моркови.Но меня смущает небольшое количество сока, закатала банки и сверху получились огурцы без сока. Не знаю как долго они могут так хранится. А съедать сразу всё - жалко ))))