Кекс с апельсином в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать апельсиновый кекс с апельсином в духовке? Для начала подготовьте ингредиенты. Апельсины лучше выбрать красные. Но из любых других кекс получается не хуже. Может, чуть-чуть уступает в яркости и только. Муку берите белую, пшеничную, высшего или 1 сорта. Апельсины хорошо вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Один целый апельсин переложите в сотейник, залейте водой, доведите воду до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут. Затем воду слейте, апельсин нарежьте ломтиками вместе с кожурой, удалите косточки и измельчите в блендере в пюре.

3. ШАГ 3

   

   Второй апельсин нарежьте не очень толстыми кружочками. Если форма для запекания у вас прямоугольная, как у меня, то часть кружочков разрежьте пополам. В общем, сделайте так, чтобы ломтики апельсинов лежали как можно плотнее друг к другу.

4. ШАГ 4

   

   Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу, стараясь не перебить яйца, иначе кекс пышным не будет. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза. А на поверхности появится много небольших пузырьков.

5. ШАГ 5

   

   Муку просейте через мелкое сито с разрыхлителем и добавьте в тесто. Взбейте миксером до однородности. Муки у вас может уйти больше/меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на то, что тесто должно быть текучим, но не слишком жидким.

6. ШАГ 6

   

   В тесто добавьте апельсиновое пюре и хорошо перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   В силиконовую форму для кекса выложите кружочки апельсина. Если у вас металлическая форма, смажьте ее маслом перед закладкой фруктов.

8. ШАГ 8

   

   Поверх апельсинов вылейте тесто. Выпекайте кекс около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Ориентируйтесь на свою технику по времени и температуре запекания.

9. ШАГ 9

   

   Готовый кекс чуть охладите и переверните на блюдо, чтобы апельсины оказались сверху. Из силиконовой формы он выходит без проблем.Вот такой он у вас получится в итоге.

Комментарии к рецепту

lerik

14.12.2023

4.8

Красивый, а аромат... Я оценила еще такой рецепт простого пирога с апельсинами

НатаLия M

14.12.2023

5

Случайно увидела этот рецепт, привлекла внимание картинка с красивым и аппетитным кексом, да еще и цитрусовым. Только у меня не было апельсинов. Подумала, что для пробы можно заменить их на мандарины. Тесто вроде бы бисквитное, готовиться просто. Вместо одного апельсина отварила три маленьких мандарина. Только я варила их два раза, первый отвар слила и налила свежую воду. Сделала это для того, чтобы ушла возможная горечь и химия, да и цитрусы стали мягкими и отлично взбились погружным блендером. Форму я смазала сливочным маслом для лучшего вкуса выпечки и дно немного присыпала сахаром, мне нравится так делать, когда пеку перевертыши) Кекс получился оранжевого цвета, причем даже без вкраплений. Аромат мандаринов просто сумасшедший! Думаю, с апельсинами было бы так же. Сам кекс очень сочный! При этом он нисколько не клеклый, наоборот пористый, воздушный как бисквит. Он мягкий, даже на второй день не подсох. Удивительный кекс, меня поразило сочетание сочности и мягкости) А какой он вкусный, я еще такого не пробовала! Теперь сделаю его с апельсинами. Однозначно рекомендую этот рецепт. Большое спасибо!