Оливье с мясом салат

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат Оливье с мясом? Подготовьте все необходимые продукты. При выборе мяса я отдала предпочтение постной свинине. Но это может быть и говядина, и курица или же более жирные сорта свинины.Овощи берите свежие, сезонные, желательно нового урожая.По классическому рецепту берут соленые огурцы, но некоторые берут маринованные огурчики по своему вкусу - такая замена вполне допустима.Яйца крупные, желательно категории СО.

2. ШАГ 2

   

   Овощи, кроме огурцов, и яйца положите в достаточно большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности овощей: быстрее всего варятся яйца - около 10 минут, картофель - около 20 минут, а на морковку понадобится около 40 минут.

3. ШАГ 3

   

   Затем воду слейте, а овощи зелейте холодной водой и оставьте минут на 10. Так вы легче их почистите.Очистите овощи от шкурки.

4. ШАГ 4

   

   Выбранный для салата кусок мяса хорошо помойте. Залейте мясо холодной водой, немного посолите и варите до готовности около 30-40 минут.В зависимости от величины куска времени может понадобится и больше.

5. ШАГ 5

   

   Мясо охладите и нарежьте некрупным кубиком.

6. ШАГ 6

   

   Картофель нарежьте некрупным кубиком.Вообще считается, что чем мельче нарезан салат, тем вкуснее.

7. ШАГ 7

   

   Свежий огурец хорошо помойте, срежьте кончики и нарежьте также кубиком той же величины, что и картофель.Если вы собираетесь хранить салат несколько дней, то предварительно удалите семена огурца ложкой. Семена дадут лишнюю жидкость и салат будет водянистым.

8. ШАГ 8

   

   Соленые огурцы также помойте, чтобы смыть с них лишнюю соль, особенно если это покупные огурцы, а не вашего приготовления. Нарежьте соленые огурцы также кубиком.

9. ШАГ 9

   

   Морковь измельчите аналогичным способом и добавьте к остальным ингредиентам.

10. ШАГ 10

    

    Яйца также нарежьте мелким кубиком. При нарезке разных продуктов старайтесь, чтобы величина кубиков была одной - так салат будет гораздо красивее.

11. ШАГ 11

    

    С горошка слейте лишнюю жидкость и добавьте к остальным ингредиентам.

12. ШАГ 12

    

    Заправьте салат майонезом. При необходимости посолите салат и подавайте к столу.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Арина Котен

12.09.2023

4.6

Я обычно готовлю оливье в таком варианте - с вареной колбасой.

Алена

12.09.2023

4.6

Очень понравился рецепт этого салата. Только свинина у меня «ушла» на другие цели, заменила её на куриную ветчину. Также от себя и по просьбе мужа добавила в салат зеленый лук. Необычно в салате сочетаются маринованные и свежие огурцы. Вкус от этого только выигрывает. Чтобы усилить свежие нотки в салате я и добавила зеленый лук. Мне еще попалась банка с нежнейшим молоденьким горошком, салат получился просто объеденье. Такой летний вариант в разгар зимы. Большое спасибо автору за свежие идеи и новый вкус незабвенного Оливье с мясом салата.