Суп-лапша с грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить куриный суп с белыми грибами, картошкой и домашней лапшой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Первым делом насобирайте в лесу белые грибы. Если такой возможности нет, то можно использовать покупные замороженные.

2. ШАГ 2

   

   Грибы тщательно помойте. Крупные грибы нарежьте на небольшие кусочки, маленькие можно оставить целыми. Залейте грибы водой и поставьте на сильный огонь. После закипания снимите пену, огонь убавьте и варите около 20-30 минут. После этого воду с кастрюли слейте, а грибы промойте несколько раз под проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Пока варятся грибы, приготовьте тесто на лапшу. Для этого смешайте два вида муки в отдельной ёмкости, добавьте щепотку соли и, постепенно добавляя ложками воду, замесите достаточно тугое тесто. Воды может уйти чуть больше, либо меньше, чем заявлено в рецепте.

4. ШАГ 4

   

   Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте "отдохнуть". За это время в муке разовьётся клейковина, и тесто получится эластичнее и податливее.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте зажарку. Морковку очистите, помойте и натрите на тёрке. Лук очистите от шелухи, обмойте холодной водой и некрупно нарежьте. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле, постоянно помешивая, до мягкости.

6. ШАГ 6

   

   Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Куриный бульон доведите до кипения. Добавьте в него нарезанный картофель и отварные белые грибы. После закипания огонь убавьте до среднего и варите под закрытой крышкой около 10-15 минут до готовности картофеля.

8. ШАГ 8

   

   В это время нарежьте лапшу. Тесто раскатайте в тонкую лепёшку, разделите на несколько частей и нарежьте на широкие полоски.

9. ШАГ 9

   

   В суп добавьте лапшу и зажарку. Досолите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Варите суп около 2-3 минут до готовности лапши.

10. ШАГ 10

    

    Перед подачей посыпьте суп зеленью и поперчите по желанию. Очень вкусно со сметаной.

Комментарии к рецепту

Maystin

12.12.2023

4.7

На обед приготовила суп-лапшу с грибами. Белые грибы в наших местах не водятся, поэтому заменила их шампиньонами и шаг с предварительным отвариванием грибов пропустила. Лапшу сделала из пшеничной муки без добавления цельнозерновой. Получилось очень вкусно, ароматно и довольно быстро. Моим любителям грибов, суп очень понравился!

СИНЕГЛАЗАЯ

12.12.2023

4.9

Какой аппетитный красавчик ! Угостилась бы с удовольствием, жалко, что монитор не передаёт ароматы !