Налисники

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить необходимые ингредиенты для создания тонких блинов - налистников.

2. ШАГ 2

   

   Влить в глубокий салатник или миску молоко любой, выбранной жирности, влить воду, вбить туда же куриные яйца. Всыпать соль и сахарный песок. Тщательно взбить все венчиком или миксером на малой скорости.

3. ШАГ 3

   

   Всыпать пшеничную муку, желательно ее предварительно просеять. Мука в тесто добавляется высшего сорта. перемешать или взбить так, чтобы не образовались комочки.

4. ШАГ 4

   

   Влить в приготовленное тесто растительное масло без резкого запаха, перемешать и оставить на 20 минут. За это время в активируется клейковина, тесто станет более густым. По прошествии указанного времени тщательно перемешать тесто, поднимая со дна муку.

5. ШАГ 5

   

   Сильно разогреть сковороду на плите, смазать ее растительным маслом - только первый раз. Влить на раскаленную сковороду порцию теста и прокрутить, формируя округлый блин. Первый блин может получиться плотным за счет присутствующего на сковороде масла, последующие налистники будут получаться все тоньше и тоньше, главное - вливать тесто на раскаленную сковороду очень тонким слоем. Выпекать полминуты до высыхания краев.

6. ШАГ 6

   

   Поддеть за высохшие края лопаткой и перевернуть, испечь еще полминуты и снять на тарелку. Таким образом испечь и все оставшееся тесто по порциям.

7. ШАГ 7

   

   Готовые налистники можно смазать сливочным маслом или смальцем. Подать к столу горячими с различными сладкими соусами, начинками, фруктами.

Комментарии к рецепту

Тестомания

11.10.2023

4.7

В регионе, где я живу, налистниками называют малюсенькие блинчики, начиненные сладким творогом. Сначала выпекают большие блины, каждый разрезают примерно на 6 частей (также, как разрезают круглый торт). Затем каждый блинный треугольничек скручивают с творогом. Наполняют казан такими блинчатами, перекладывая их кусочками сливочного масла, а затем в этом масле тушат. Получается такое объедение! Ммм... Но оказалось, что налисники бывают разными! По этому рецепту у меня получились замечательные блины-налисники, которые подавала с фруктами и сахарной пудрой. Вкусные и ароматные блины!