Грибной жульен из шампиньонов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать грибной жульен из шампиньонов со сметаной? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану выбирайте средней жирности. Из пряностей хорошо подойдут прованские травы, черный молотый перец и асафетида вместо лука.Заранее включите духовку на 200 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Шампиньоны тщательно промойте, срежьте поврежденные места и места, грязь с который не смывается. Грибы нарежьте небольшими ломтиками.

3. ШАГ 3

   

   На сковородке разогрейте растительное масло. Можно использовать и сливочное масло, но с растительным готовая закуска будет менее калорийной и более легкой. На горячее масло выложите измельченные шампиньоны и слегка обжарьте их до появления небольшого румяного цвета и испарения практически всего сока. Добавьте свежую зелень.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к обжаренным грибам мелкую соль, пряности. Выложите к грибам сметану, перемешайте и немного прогрейте все вместе.

5. ШАГ 5

   

   Сметанно-грибную смесь выложите в порционные формочки для запекания, наполняя их почти до краев. Оставьте чуть-чуть пространство для тертого сыра.

6. ШАГ 6

   

   Твердый сыр натрите на мелкой терке и выложите хорошим обильным слоем поверх шампиньонов со сметаной.

7. ШАГ 7

   

   Наполненные формочки поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Желательно включить верхний нагрев. Запекайте грибной жульен около 10-15 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Натертый сыр доложен расплавиться и немножко подрумяниться. Подавайте грибной жульен из шампиньонов в горячем виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

туся

13.08.2023

4.9

Мне нравится вариант жульена с грибами и курицей.

Тестомания

13.08.2023

5

Грибной жульен из шампиньонов приготовила по этому рецепту. Хорошо прожарила грибы на сковороде до испарения всей выделившейся жидкости, добавила сметану в меньшем количестве, чем указано в рецепте, у меня ушло меньше полстакана, примерно 80 мл (но у каждого свой вкус). Из специй добавила черный молотый перец и мускатный орех на кончике ножа. Зелень не добавляла, мне грибной насыщенный вкус нравится сам по себе. Запекала при температуре 200 градусов чуть больше 20 минут, пока не появилась румяная корочка на сыре. И всё готово! Подливка в жульене получается не густая, но очень вкусная. Полученной порции при наличии гарнира едва хватило на двоих. Обожаю жульен!