Маффины с изюмом и цукатами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маффины с изюмом в духовке? Подготовьте ингредиенты: Масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. ШАГ 2

   

   Изюм хорошенько промойте, ошпарьте кипятком и слейте воду. Затем замочите в роме.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте духовку на разогрев до температуры 160-180 градусов (температура зависит от вашей духовки). Взбейте масло миксером, чтобы выглядело, как густой крем.

4. ШАГ 4

   

   Затем введите яйца и сахар и тоже взбейте с маслом до однородности. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.

5. ШАГ 5

   

   Влейте в миску молоко, перемешайте миксером. Просейте муку с разрыхлителем и введите их в масляную массу. Учтите, что муки может потребоваться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста и регулируйте количество муки под неё (для этого с разрыхлителем смешайте большую часть просеянной муки и её добавляйте в первую очередь, а оставшуюся часть без разрыхлителя добавляйте по необходимости. Если это нужно - то просейте ещё немного муки)

6. ШАГ 6

   

   Получившееся тесто должно быть похоже на хорошую густую сгущенку.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте в тесто промаринованный в роме изюм с цукатами.

8. ШАГ 8

   

   Тесто выложите в металлическую форму для маффинов. Почему в металлическую? Потому что в ней они получатся с замечательной зажаристой корочкой. Я пекла и в бумажных формочках, тоже вкусно, но мягковато. Идеальная консистенция у данного конкретного рецепта, на мой взгляд, достигается просто в металлической форме. Время выпекания - 20-30 минут на среднем или нижнем уровне.

Комментарии к рецепту

pegama

26.12.2023

4.9

Рецепт напомнил мне замечательный рецепт - кекс с изюмом Столичный. Самый вкусный!

Модератор Ксения

26.12.2023

4.6

Дочка попросила приготовить что-нибудь вроде кексиков. Я поискала на сайте подобные рецепты и остановилась на маффинах с изюмом и цукатами в духовке.Изюма у меня было всего 50 граммов. Ещё добавила немного цукатов из клюквы. Изюм в роме не замачивала. Масло использовала жирностью 82 процента. Яйца добавила категории С1. Муки мне хватило 150 граммов, как и указано в рецепте. Теста мне хватило, чтобы наполнить 5 формочек из алюминиевой фольги объемом 130 мл (диаметром 7,5 см). Выпекала маффины 30 минут при 180 градусах.Маффины получились пышные и ароматные. У них очень приятный сливочный вкус. Они мягкие, нежные, но при этом достаточно плотные и не крошатся.Спасибо большое за рецепт!

Шура

26.12.2023

5

Маг, очень аккуратные получились маффины, заметны и изюм и цукаты, а колер какой естественный! Все таки не зря раньше использовали только металлические формочки и для кексов, и для куличей! Красиво, вкусно и сытно, но самое главное эстетично все подано))) Молодец!

Анаит

26.12.2023

4.9

Да, Магнаго, очень симпатичные получились маффины. А цвет их просто удивительный

Magnago

26.12.2023

5

А главное, если они удаются мне - они получатся У ЛЮБОГО! Слушайте, не знаю, в чем там дело, но действительно какой-то очень простой рецепт, ни разу у меня с ним осечки не было, сама удивляюсь. А делаю я их иногда по 40 штук, т.е. 4 закладки. Единственное, чем их можно испортить - бумажными манжетками: размокнут от масла.

Ириша

26.12.2023

4.9

Наташа, кексики просто шикарные на вид, могу себе представить какие они сливочные на вкус! И цвет такой насыщенный А я вот, кстати, кексики люблю именно за мягкую и нежную корочку

solomaha

26.12.2023

5

Замечательные кексы!!! Были сметены с тарелки за считанные минуты. Использовала силиконовые формочки - корочка получилась отличной. Спасибо за идею!!!!