Мясо с перцем и баклажанами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясо с болгарскими перцами и баклажаном? Легко и просто! Подготовьте все необходимые продукты. Мясо можно использовать любое. У меня в этот раз свинина. Если у вас мясо из заморозки, то его следует предварительно разморозить при комнатной температуре. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Чтобы готовое блюдо получилось ярким и аппетитным по возможности используйте перцы разных цветов.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны ополосните и срежьте хвостики. Нарежьте синенькие брусочками или кубиками, как вам более привычно. Отправьте в глубокую ёмкость, залейте холодной водой, добавьте пару щепоток соли и оставьте таким образом на 10-15 минут. Далее воду слейте.

3. ШАГ 3

   

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Морковку, лук и чеснок очистите от кожуры и ополосните. Морковку измельчите брусочками, лук кубиками, а чеснок произвольно не очень мелко. Морковь по желанию можно натереть на крупной тёрке.

5. ШАГ 5

   

   В толстостенной сковороде или кастрюле разогрейте небольшое количество масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Отправьте свинину обжариваться. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока кусочки станут аппетитного золотистого оттенка.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к свинине лук, морковку и чеснок.

7. ШАГ 7

   

   Перемешивая, обжаривайте всё вместе около 2х минут. Влейте четверть стакана воды, пламя плиты убавьте до умеренного и томите всё вместе под крышкой 20-30 минут. Периодически крышку открывайте и всё перемешивайте. По необходимости добавьте ещё немного воды.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте в сковороду баклажаны и болгарский перец, нарезанный перьями или крупными кубиками.

9. ШАГ 9

   

   Посолите всё по вкусу, поперчите и всыпьте любимые специи. Всё перемешайте. Если нужно добавьте ещё немного воды. Я воду не добавляла. В процессе тушения овощи выделили сок, этого было вполне достаточно. Накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне до готовности всех компонентов. Мне на это потребовалось около 20 минут.

10. ШАГ 10

    

    Готовое блюдо посыпьте молотым перцем и свежей зеленью. Можно подавать!

Комментарии к рецепту

Алина

30.07.2023

4.5

Приготовила мясо с перцем и баклажанами по этому рецепту. Все просто, готовится быстро. Сразу гарнир и мясо. Сытное блюдо получается. На ужин самое то.

АннаЖ

30.07.2023

4.8

Мясо с перцем и баклажанами - это очень вкусно! И готовить просто! Все домашние сбежались на аромат Понравилось блюдо и детям, и мужу. Супер! Спасибо огромное!