Рулет Полено со сливочным кремом и какао на Рождество

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Взбить белки до мягких пиков с постепенным добавлением половины сахара (по 2 стол.л. за раз), затем взбить до жестких пиков.

3. ШАГ 3

   

   Взбить желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Масса должна увеличиться в объеме и стать светлей. В желтки добавить муку и взбить миксером на средн.скорости.В два приема соединить желтки с белками.

4. ШАГ 4

   

   Тесто вылить на противень с пергаментом, выровнять.Печь в прогретой до 180гр духовке 10-15 мин.

5. ШАГ 5

   

   Вынуть, перевернуть бисквит на полотенце, снять пергамент и свернуть бисквит рулоном с полотенцем (начинать с широкой стороны). Полностью остудить.

6. ШАГ 6

   

   Шоколадно-масляный крем: шоколад растопить и охладить до комн.темп. Взбить его со сливочн.маслом, сах.пудрой, молоком до гладкости.

7. ШАГ 7

   

   Сливочно-шоколадный крем: взбить с сах.пудрой сливки и какао.

8. ШАГ 8

   

   Рулет осторожно развернуть, полотенце убрать.Смазать бисквит сливочно-шоколадным кремом, по 2 см с каждого конца оставить несмазанными. Рулет свернуть.С каждого конца по диагонали отрезать по куску в 5-7 см длиной.Обмазать рулет шоколадно-масляным кремом, а торцы не смазывать.

9. ШАГ 9

   

   Сделать из обрезков бисквита "сучки" и присоединить к "стволу". Обмазать кремом.

10. ШАГ 10

    

    Сделать на "полене" вилкой узор-кору. Торт Рождественское полено украсить шоколадными листочками, конфетками, цукатами.

11. ШАГ 11

    

    Счастливого Рождества!