Постный овощной суп с томатами в собственном соку и кускусом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить постный овощной суп? Прежде всего, подготовьте все продукты, которые потребуются для приготовления супа.

2. ШАГ 2

   

   Картофель, морковку, луковицу и чеснок очистите от кожуры. Вымойте все овощи и обсушите бумажными салфетками.

3. ШАГ 3

   

   Картофель нарежьте небольшими кубиками. Поставьте бульон на плиту. В момент закипания отправьте картошку и кускус в кастрюлю, пламя под кастрюлей убавьте до чуть ниже среднего. Посолите по вкусу и варите под закрытой крышкой до готовности картошки. На это уйдёт около 10-15 минут(зависит от размера и сорта картофеля).

4. ШАГ 4

   

   В это время приготовьте зажарку. Лук нарежьте мелко, морковку нарубите брусочками. Морковь можно так же натереть на тёрке. Сделайте так, как вам удобнее и привычнее.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Лук и морковку обжарьте до нужной степени. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в сковороду помидоры в собственном соку. Если томаты слишком крупные, то измельчите их с помощью ножа или вилкой (консервированные помидоры обычно мягкие, поэтому вилкой раздавятся без особого труда). Если томаты и сок кислые, то добавьте в сковороду щепотку сахара для более сбалансированного вкуса. Отправьте в томатную зажарку измельчённый чеснок и готовьте всё вместе на среднем огне около 5-10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Когда картофель будет готов отправьте в кастрюлю лавровый лист и зажарку. Перемешайте, попробуйте вновь на соль, при необходимости досолите.

8. ШАГ 8

   

   В готовый суп добавьте свежую зелень нарезанную мелко. Это может быть и укроп, и петрушка, и зелёный молодой лук. Снимите кастрюлю с огня, дайте настояться некоторое время.

9. ШАГ 9

   

   Готово! Можно подавать!

Комментарии к рецепту

Вероника

01.09.2023

4.8

Очень понравился постный томатный суп с помидорами в собственном соку и кускусом. Никогда не готовила суп с кускусом. Было очень интересно попробовать. Готовила суп без мясного бульона. Томаты в зажарку не добавляла, так как зажарка уже была готова, просто добавила в суп. Томаты брала консервированные, в собственном соку, по количеству, как предлагает автор. Суп получился очень вкусный! Такой ароматный, с ярким выраженным вкусом томатов. Очень интересный рецепт! Кускуса при готовке взяла больше, 5 столовых ложек, так как 3 ложки показалось мало. Сначала кускуса было нормально в супе. Кстати, кускус в супе очень понравился) Но когда суп остыл, крупа сильно набухла, и её стало очень много. Вывод: надо брать количество кускуса, как советует автор) Жемчужинка, огромное спасибо за этот несложный интересный рецепт супа. Обязательно буду готовить ещё! Вот мой томатный суп)))