Рулет из сала со шкуркой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рулет из сала со шкурой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте сало со шкуркой. Лучше всего брать такой кусок, чтобы была небольшая прослойка мяса. Если у вас сало без прослойки, то можно добавить мясо отдельно. Просто нарежьте мясо на кусочки и заверните в рулет вместе со специями. Специи выбирайте любые по вкусу. Я использовала молотый черный перец и паприку.Сало помойте, почистите шкурку и хорошо обсушите бумажными полотенцами.

2. ШАГ 2

   

   Обильно посыпьте кусок сала солью и специями. Очистите несколько зубчиков чеснока и измельчите любым удобным для вас способом: пропустите через пресс, натрите на мелко терке или просто мелко нарежьте ножом. Разложите измельченный чеснок по всей поверхности сала и руками вотрите все специи.

3. ШАГ 3

   

   Затем скрутите сало в рулет. Обмотайте рулет ниткой в несколько слоев, чтобы при приготовлении он не разваливался.

4. ШАГ 4

   

   Оберните рулет фольгой и оставьте промариноваться на пару часов, после чего выложите его в форму для запекания. Запекайте рулет из сала в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 1,5 часа. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

5. ШАГ 5

   

   Минут за 20 до окончания запекания можно развернуть фольгу и оставить сало запекаться дальше. Благодаря этому из рулет уйдёт лишняя влага, и он немного посушиться.Готовый рулет остудите, снимите с него нитки и уберите его в холодильник для того, чтобы рулет застыл.Для подачи к столу нарежьте рулет на порционные кусочки и выложите на тарелку.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

16.12.2023

4.5

Рулет из сала со шкуркой оказался не просто хорошей закуской. Из него вышел отличный ужин. У меня было сало на шкуре с приличной прослойкой мяса. Я натерла его парикой, солью и молотым перцем, добавила мелко нарезанный чеснок. Завернула сало в рулет и завязала его льняной ниткой. Готовила рулет в чугунной утятнице под крышкой. За 20 минут до окончания времени запекания сняла крышку. Рулет получился очень ароматным. Он хорошо пропекся, мясо, жировая прослойка и шкурка получились мягкими. Рулет отлично нарезается, не разваливаясь при этом на куски. Подавала рулет с гречкой. Спасибо большое за рецепт! Очень рекомендую к приготовлению.

Emiliya IQ

16.12.2023

4.7

очень вкусное сальце, только я люблю, чтобы мяска там было побольше, вот так

Garly

16.12.2023

4.6

Как же я долго искала рецепт этого наивкуснейшего сала!!! Спасибо огромное автору блюда и самое главное сервису "Личная Кулинарная Книга" за возможность приготовить блюдо самой и сохранить рецепт себе в коллекцию! Теперь эта закуска будет постоянным компонентом среди блюд на всех моих праздничных столах!И не нашла, где написать создателям сайта. Если возможно, блюда, которые в личной книге, отображались не хаотично, а по категориям. Например: Заголовок папки "Супчики", а под ним перечень моих супов. И так далее. Но в целом все отлично! Спасибо.

Лидия Александровна

16.12.2023

5

Отличные рулеты из сала