Морковь по корейски с кабачками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить Морковь по корейски с кабачками на зиму? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше брать молодые, твердые и сочные. Заранее промойте банки с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Как правильно стерилизовать банки, а также другую полезную информацию о заготовках, читайте в статьях по ссылкам после рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Кабачки помойте, снимите с них овощечисткой или ножом кожицу, удалите сердцевину с семенами. Мякоть лучше разрезать на крупные куски, чтобы было удобнее тереть их на терке.

3. ШАГ 3

   

   Кабачок натрите на терке для корейской морковки.

4. ШАГ 4

   

   Морковь помойте, очистите и также натрите на терке для корейских салатов. Если такой терки нет, то можно воспользоваться обычной теркой, на вкус это в принципе не влияет. Единственное, внешне салат будет отличаться от привычных салатиков по-корейски.

5. ШАГ 5

   

   Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом.Зубчики чеснока очистите и тоже мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс.

6. ШАГ 6

   

   Переложите натертые овощи в глубокую миску. Лучше использовать пластмассовую, керамическую или стеклянную посуду, в металлической может произойти окисление салата от сока овощей. Добавьте к овощам специи: сахар, соль, уксус, растительное масло, острый молотый перец, соевый соус, сладкую паприку. По желанию можно приобрести в магазине готовый набор специй для салатов по-корейски, в такой заправке уже все специи подобраны в нужном количестве.

7. ШАГ 7

   

   Перемешайте овощи со специями. Оставьте салат на пару часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

8. ШАГ 8

   

   Разложите салат по заранее простерилизованным баночкам. Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с водой, на дно которой положена тряпочка. Стерилизуйте баночки с салатом объемом 0,5 л около 15 минут. Затем банки сразу закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания, укутав сверху одеялом. Затем уберите салат на хранение в кладовку или холодильник.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

NiCа

06.11.2023

4.6

Такая заготовка на зиму отличная и, главное, не банальная. Спасибо. Мне еще понравился рецепт кабачков с морковкой по-корейски.

tatyanochka2022

06.11.2023

4.9

Приготовила кабачки по рецепту морковь по-корейски с кабачками на зиму. Подготовив овощи по списку, нарезала их и поместила в глубокую миску, добавила соль, сахар, красный перец, соевый соус, растительное масло и уксус. Всё перемешала и убрала в холодильник на 2 часа, чтобы салат настоялся. Затем разложила его в баночки, которые затем стерилизовала, закрыла прокипяченными крышками и убрала под теплое одеяло. Сделала заготовку в начале недели. Сегодня, когда прошло шесть дней, открыла одну баночку, попробовала - очень вкусно! Овощи сочные,  хрустящие, хорошо пропитанные соком, приятные на вкус - с кислинкой и остринкой.Рецепт замечательный! Всем рекомендую!Спасибо большое!