Блины на кефире без яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лины на кефире без яиц? Подготовьте все указанные ингредиенты. Кефир можно взять любой, я беру 1 %. Его лучше предварительно достать из холодильника, чтобы все ингредиенты сильно не отличались по температуре между собой. Муку предварительно просейте. Включите кипятиться воду.Разные тонкости приготовления блинов вы узнаете из статьи в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску всыпьте просеянную муку, добавьте кефир, соль, сахар и соду. Всё тщательно перемешайте, чтобы тесто было однородное без комочков. Сахара лучше больше не добавлять, чтобы блины во время жарки не горели.Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки и использовании в выпечке соды читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   В тесто быстро вейте тонкой струйкой кипяток и перемешайте Получится жидковатое тесто. Из такого теста у меня получились толстоватые блины, для получения более тоненьких я добавила ещё где-то 50 мл горячей воды. Консистенция теста будет зависеть от выбранного вами кефира.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в тесто растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто постоять минут на пятнадцать - двадцать, снова перемешайте и можно начинать жарить блины. За это время мука отдаст свою клейкость тесту, все ингредиенты действительно качественно смешаются.

5. ШАГ 5

   

   Для жарки простых и вкусных блинов без яиц на кефире лучше использовать специально предназначенную для этого сковороду, важно, чтобы на этой сковороде жарились только блины. Поставьте её на огонь и сильно разогрейте. Смажьте дно сковороды растительным маслом и вылейте на неё тесто, равномерно распределите его по всей площади сковороды. Блины жарьте с двух сторон.Как выбрать сковороду читайте в статье в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Готовые блины на кефире с кипятком промажьте между собой сливочным маслом, чтобы они не слипались. Блинчики на кефире без яиц получаются ажурными, тоненькими и вкусными. Они не рвутся и могут подойти для заворачивания в них начинки. Отлично будут сочетаться как со сладким наполнением - вареньем, джемом, сгущёнкой, так и с несладким - сыром, рыбой или ветчиной.

Комментарии к рецепту

kisik07

09.12.2023

4.8

На сайте нашла видео рецепт блинов на кефире и кипятке.

Модератор Ксения

09.12.2023

4.8

Время от времени я готовлю по утрам блины. Это один из самых любимых вариантов завтрака моих детей, да и взрослой половины семьи тоже. Сегодня я побаловала домочадцев блинами на кефире без яиц.Тесто для таких блинов готовится достаточно необычно, по крайней мере для меня. Ни разу я не заваривала блинное тесто кипятком. По консистенции тесто получается достаточно жидкое, на его поверхности во время отстаивания образуется много пузырьков.К выпеканию блинов мне пришлось приспосабливаться. К сковороде, на которой я обычно пеку блины, первый блин прилип, и нормально перевернуть мне его не удалось. Для последующих блинов я взяла чугунную сковороду. Запоров ещё два блина, я наконец-то выставила огонь нужной мощности, и блины начали выпекаться как по маслу – легко и просто. Перед выпеканием каждого блина я смазывала сковороду растительным маслом. Чугунная сковорода очень тяжелая, и распределять блинное тесто, одной рукой наливая тесто, а другой наклоняя сковороду по кругу, может только мой муж (мне и двумя руками это не просто сделать). Так что я формировала блины, распределяя тесто по кругу с помощью округлой стороны половника.Блины получились нежные, ажурные, очень красивые и вкусные. Подавала их со сметаной и красной икрой.Спасибо большое за рецепт!