Коврижка на кефире с вареньем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь коврижку на кефире с вареньем? Подготовьте ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Замес теста начните с того, что сливочное масло и кефир отправьте в микроволновку. Можно вместе или по отдельности (ориентируйтесь на свою микроволновку), масло нужно растопить, а кефир нужно довести до комнатной температуры. И масло, и кефир пока отставляем в сторону.

3. ШАГ 3

   

   В миске соедините яйца и сахар.

4. ШАГ 4

   

   Взбейте их до пышности.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в миску кефир, варенье (кстати, если оно очень плотное, то его также можно немного прогреть, чтобы оно стало чуть жиже), а также растопленное масло.

6. ШАГ 6

   

   Венчиком тщательно перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   В муку добавьте соду и корицу. Просейте её порциями и добавьте в тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на нужную консистенцию теста.

8. ШАГ 8

   

   Перемешайте. Должно получится гладкое и нежное тесто. По густоте оно должно напоминать тесто на оладьи, поэтому если вдруг варенье у вас жидкое, то возможно, потребуется добавить еще 50-80 г муки.

9. ШАГ 9

   

   Тесто переложите в форму. Для выпечки вы можете использовать любую подходящую форму,желательно, чтобы её диаметр был около 24 см не меньше, чтобы уровень теста был не слишком высоким. Я для выпечки использовала кексовую форму, её диаметр около 23 см. Форму предварительно смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.

10. ШАГ 10

    

    Выпекайте коврижку при 170-180 С около 45 минут, время будет зависеть от высоты пирога. Готовность проверьте шпажкой.

11. ШАГ 11

    

    Готовой коврижке дайте сперва минут 10 остыть в форме, а после переложите её на решетку и дайте пирогу полностью остыть.

12. ШАГ 12

    

    Перед подачей готовую коврижку можно слегка присыпать сахарной пудрой.

13. ШАГ 13

    

    Наша коврижка с вареньем на кефире готова.

14. ШАГ 14

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

31.10.2023

4.6

Нам очень понравилась коврижка на кефире с вареньем! Варенье я взяла айвовое, в нём жидкий прозрачный сироп и кусочки айвы похожие на цукаты. Тесто замешивала из 100 мл. кефира и 100 мл. сыворотки. Добилась консистенции густой сметаны, для этого добавила ещё одну ложку муки с горкой. Варенье вмешала в тесто в последнюю очередь. Выпекала коврижку в круглой форме диаметром 20 см ровно 40 минут. Верхушка немного треснула, но это нормально. На вкус коврижка просто прекрасна! Мякиш мягкий, сочный, пористый. Кусочки айвы отлично вписались в этот вкусный пирог. Теперь буду пробовать печь с другим вареньем.

Ира

31.10.2023

4.7

Ириша, ой какая прелесть к чаю! ммм... Спасибо большое за рецепт!!!

Annelly

31.10.2023

5

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Наталья

31.10.2023

5

Рецепт из моего детсва Спасибо,что напомнили!!!!

Юлия

31.10.2023

4.9

Спасибо за рецепт. Быстро и вкусно получилось .

Ирина Войтович

31.10.2023

5

Добрый день, подскажите пожалуйста, нужно ли дать тесту некоторое время постоять перед тем, как вылить его в форму?

Александр Мельников

31.10.2023

4.9

Что делать если варенье с кусочками?