Скумбрия печеная по-еврейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Выньте потроха и отделите голову и хвост рыбы, разрежьте рыбу полностью вдоль брюшка и распластайте ее на твердой поверхности. После чего аккуратно выньте центральную позвоночную кость.

3. ШАГ 3

   

   Порубите мелко чеснок

4. ШАГ 4

   

   Сделайте в филе несколько разрезов и нашпингуйте мелко нарезанным чесноком.

5. ШАГ 5

   

   Посолите и поперчите филе по вкусу и положите лавровый лист

6. ШАГ 6

   

   покройте филе тонким слоем майонеза. Можно также использовать сметану, но примите к сведению, что если вы верующий иудей, - требования кашрута в этом случае не будут соблюдены. Добавьте на филе тонко отрезанную долю лимона.

7. ШАГ 7

   

   Теперь аккуратно, чтобы содержимое не высыпалось, закройте две половинки филе и тщательно заверните в фольгу, заворачивать необходимо таким образом, чтобы выделяющийся при жарке сок не вытекал из формы.

8. ШАГ 8

   

   Выкладываем порции на противень и выпекаем в нагретой до 170 градусов духовке около 20 минут.

9. ШАГ 9

   

   После выключения огня рыба должна постоять в духовке еще около 15 минут, затем выкладываем на тарелки в завернутом виде и мелко нарезаем зелень, чтобы участники трапезы могли посыпать ей свою порцию рыбы.

10. ШАГ 10

    

    Наша печеная скумбрия по-еврейски готова.

11. ШАГ 11

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ирин-лима

21.10.2023

4.8

восторг. я как раз о чем-то в таком роде думала приготовить, рыбка интересная.

Марта

21.10.2023

4.8

Муж просит пожарить ему скумбрию, но я знаю, что жаренная, она получается сухая, а вот приготовленная таким способом, наверное, будет очень вкусная и скорей всего не сухая. На днях буду готовить, обязательно выложу пошаговые фотки.

Марта

21.10.2023

4.6

Мой муж, большой любитель рыбы, очень благодарен вам WhiteSin за такой прекрасный рецепт. Времени на приготовление ушло около часа, результат превзошел все мои ожидания.

прасковья

21.10.2023

5

рыба получилась великолепная по вкусу, большое спасибо за идею рецепта

Шура

21.10.2023

4.8

WhiteSin, очень вкусная у Вас рыбка, скумбрию люблю только на мангале и в фольге, так, как у Вас буду пробовать впервые, всегда делала с морковью, луком, а тут все по минимуму, лавровый лист очень кстати, да и чеснок хорошо совпадет со вкусом запеченной рыбки, спасибо Вам и удачи в Новом Году!

Alisa-108

21.10.2023

4.5

А я думала, что это на иврите мокрель (מקרל). Вчера только купила, но я обычно ее делаю в маринаде. Обожаю, когда она просолится и с черным хлебом. А вот при выпечке, мне она пахнет рыбьим жиром. Хотя, надо ваш вариант попробовать.

Ольга

21.10.2023

4.6

Скумбрия - достаточно жирная рыба. Не понимаю, как она может получиться сухой, поэтому абсолютно не вижу смысла в майонезе. Не буду спорить с тонкостями еврейской кухни, я в ней не специалист. Но запекание майонеза в духовке... Если мазать рыбу сметаной - совсем уж некошерно, достаточно просто сбрызнуть ее лимонным соком, положить несколько колечек лука и - в фольгу. Рыба получается сочной, вкусной, нежной и полезной, без канцерогенов, в которые разлагается майонез при запекании. Кстати, лук смягчает запах рыбы, оттенков рыбьего жира точно не будет, при этом она почти не пахнет самим луком.